Предлагаем приготовить Чизкейк Королевский. Хрустящая шоколадная основа, пышная творожная масса, а сверху все это покрыто слоем шоколадной крошки. Действительно, этот чизкейк заслуживает называться королевским!
Ингредиенты:
песочное тесто
2 стакана муки (320 г)
3/4 стакана сахара (165 г)
3 столовые ложки какао (30 г)
2 чайные ложки разрыхлителя (5 г)
кусок сливочного масла (200 г)
2 яйца
творожная масса
кубик мягкого сливочного масла (200 г)
стакан сахара (200 г)
упаковка ванильного сахара (8 г)
4 яйца
1 кг творога
упаковка крем-пудинга (40 г)
Приготовление:
Песочное тесто
- Добавьте в миску муку, сахар, какао, разрыхлитель и сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, перемешайте все вручную или миксером.
- Когда ингредиенты хорошо перемешаны, добавьте яйца и перемешивайте, пока ингредиенты снова не соединятся.
- Делим тесто на две части. Одну из них ставим в холодильник (тесто для основания). Вторую часть дополнительно делим на два шарика, перекладываем в пищевую пленку, заворачиваем и кладем в морозилку минимум на час (или на ночь).
Творожная масса
- Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой и пышной массы.
- Тем временем отделите желтки от белков.
- Затем добавьте в массу желтки, порционно творог, а в конце упаковку пудинга.
- Отдельно взбейте белки до крепких пиков.
- К творожной массе добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Подготовка и выпечка
- Порции песочного теста достаньте из холодильника и нарежьте ломтиками толщиной менее сантиметра.
Затем выложите кусочки теста на дно формы, застеленной бумагой для выпечки (24 х 25 см). - Ломтики теста прижмите руками, чтобы образовалось ровное дно, а затем выложите на него творожную массу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов (духовка с нижним нагревателем плюс конвекция).
- Остатки песочного теста достаньте из морозилки и быстро натрите на крупной терке поверх творожной массы.
- Выпекайте чизкейк 50 минут. Во время этого он сильно расширяется.
- Оставьте на 20 минут в выключенной духовке, а затем на 30 минут со слегка приоткрытой дверцей.
- Дайте чизкейку полностью остыть, минимум два часа.
Чизкейк Королевский готов. Приятного аппетита!