Что и как правильно жарить на сковороде-гриль?

Идеи и советы Кулинария и питание

На сковороде-гриль можно жарить все продукты. Она не только сохранит их полезные свойства, но и не требует больших затрат масла, так как может полностью обходиться без него. Рассмотрим, что и как можно жарить или тушить на сковороде-гриль.

Правила жарки говядины и свинины

Говяжий или свиной стейк лучше жарить на раскаленной сковороде. Добавлять масло лучше не на ее поверхность, а на само мясо.
Пряности следует добавлять в конце жарки.
Для переворачивания мяса следует применять кулинарные щипцы. Не нужно мясо прокалывать в процессе приготовления.
Чтобы стейк стал более нежным, следует положить на него немного сливочного масла.
Солить мясо лучше после того, как оно подрумянится.

Приготовление гриль курицы на сковороде

Курицу следует готовить при небольшой температуре, но длительное время.
Для румяной корочки нужно прокалить на сильном огне, после чего его уменьшить.
Нельзя использовать вилки или другие колющие приборы. Они только сделают мясо сухим, а не сочным. Для переворачивания лучше взять лопатки и щипцы.

Как жарить гриль-рыбу

Нежирную рыбу следует поливать маслом, маринадом или вином.
Если жарится тушка целиком, необходимо сделать несколько надрезов с обеих сторон.
Рыбу нужно часто переворачивать.

Вкус рыбы на сковороде-гриль отличается выразительностью и ароматом.

Овощи гриль

Не следует одновременно готовить овощи, которые требуют разного времени и температуры приготовления.
Нарезать продукты лучше одинаковыми кусочками.
Не нужно использовать много масла.
Следует хорошо просушить овощи и не допускать излишней влаги.

Ответом на вопрос «Как готовить на сковороде гриль?» станут общие рекомендации с учетом необходимости бережного отношения к ее поверхности.