Как резать лук без слез?

Лук – очень полезный овощ и имеет широкое применение в кулинарии. Он используется в сыром, жареном, маринованном, вареном виде. Но прежде чем лук попадет к нам на стол после приготовления блюд, его приходится резать. И здесь возникает вполне рациональный вопрос – как же резать лук без слез? Почему люди плачут, когда режут лук Пожалуй, нет […]

Весь текст >>>

Почему нельзя ставить в холодильник горячее?

Холодильник должен использоваться для того, чтобы долго хранить продукты, а не для того, чтобы быстро охладить горячее свежеприготовленное блюдо. Поэтому специалисты не советуют класть горячую еду в холодильник. По каким же причинам нельзя ставить в холодильник горячее? Можно определить целый ряд веских причин, каждая из которых будет отличным ответом на этот запрет. Ускорение износа техники […]

Весь текст >>>

Можно ли кипятить воду несколько раз?

Мы можем повторно разогревать воду для утреннего чая или кофе, доводим до кипения супы, борщи, маринады для консерваций. Но можно ли кипятить воду несколько раз? Вредно ли это? Даже на научных ресурсах обнаруживается масса подтверждений, что при многократном кипячении в воде увеличивается количество вредных веществ: например, нитритов или фтора. И все зависит от состава самой […]

Весь текст >>>

Чем отличается холодное копчение от горячего?

Копченое мясо и рыба выглядят аппетитно, а также имеют изысканный вкус и приятный запах. Приготовить их можно двумя способами — холодным и горячим. Чем отличается холодное копчение от горячего? Какая же между ними разница? Разница между двумя способами копчения Различия горячего и холодного копчения: • температурный режим; • продолжительность приготовления; • предварительная обработка; • технология […]

Весь текст >>>

Что делать если вы переперчили блюдо?

Что мы обычно делаем, когда добавляем слишком много острого перца и блюдо становится безнадежно испорченным? Правильно, выбрасываем или угощаем какого эксцентричного друга, который снимает ролики об отважном съедании острого халапеньо. Мы же предлагаем вам не торопиться и прочитать пять простых советов, которые, возможно, могут спасти ситуацию. Не все острые перцы одинаковые по остроте, и четко […]

Весь текст >>>

6 правил жарки картофеля

Все любят жареный картофель, причем даже те, кто считает это блюдо вредным. Но иногда хочется побаловать себя вкусной румяной картошкой. Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный жареный картофель. правило №1 Картофель после очистки и нарезки обязательно нужно замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы извлечь из корнеплода крахмал. Если […]

Весь текст >>>

Секреты идеального мясного фарша

Наличие мощной современной мясорубки открывает любой хозяйке необозримые горизонты для творчества. Ведь измельчение мяса, которое обычно занимало столько времени и сил, становится теперь делом нескольких секунд. Однако мясо, измельченное в мясорубке — это еще не фарш. У настоящего высококлассного мясного фарша есть свои секреты. Секреты идеального мясного фарша 1. Говяжий или куриный фарш может выйти […]

Весь текст >>>

Маленькие кулинары: почему так важна помощь детей на кухне

Естественное желание малыша помочь вам в увлекательном процессе приготовления пищи нужно всячески поощрять и лелеять. Чтобы вы не готовили, чем бы ни занимались на кухне, для малыша всегда найдется какое-нибудь доступное по возрасту поручение: помыть овощи, почистить вареные яйца и картофель, украсить салат или бутерброды, что-нибудь перемешать и даже порезать. И пусть из дырок в […]

Весь текст >>>

Тонкости при приготовлении рыбы

Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет — она ​​свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта. Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. Рыбный бульон солят в самом начале варки. Соленую рыбу, прежде чем обрабатывать, заливают холодной водой, […]

Весь текст >>>

Как приготовить курицу — 5 полезных советов

Ароматная, сочная, нежная, золотистая, с хрустящей корочкой курица … Как ее приготовить? 1. Рассол Один из главных секретов ароматной, сочной запеченной в духовке курицы — предварительное замачивание в рассоле. Рассол готовим так. Берем 50 г соли, разводим ее в двух литрах воды. Погружаем тушку курицы в рассол и ставим на ночь в холодильник. Затем сливаем […]

Весь текст >>>