Особый статус салата оливье, как праздничного блюда, воспринимается нами таким с раннего детства. И, кажется, вроде бы так было всегда. Откуда же взялось это блюдо и какая история возникновения салата Оливье? История происхождения салата Француз Люсьен…
Фуа-гра (Foie gras) — один из самых известных деликатесов французской кухни, нежный паштет, который тает во рту. Для его приготовления нужна печень специально откормленных уток или гусей. Вкус фуа-гра, в отличие от обычного паштета из утиной…
Копченое мясо и рыба выглядят аппетитно, а также имеют изысканный вкус и приятный запах. Приготовить их можно двумя способами — холодным и горячим. Чем отличается холодное копчение от горячего? Какая же между ними разница? Разница между…
Суп или рагу? Если бы пришлось выбирать, то на чем бы вы остановили свой выбор? И чем же существенно отличается суп от рагу? Оказывается, нет жестких правил, которые выделяют суп и рагу. Есть несколько общих рекомендаций,…
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис девзира, еще очень хороший Ташаузський, можно использовать басмати, Краснодарский или в крайнем случае пропаренный рис. Лучше подходит длиннозерный рис. Нужно обращать внимание на…
