Ичли Кёфте (Içli köfte)

Предлагаем приготовить блюдо турецкой кухни Ичли Кёфте (Içli köfte). В переводе с турецкого означает «котлета с начинкой». Хотя рецепт и способ приготовления могут отличаться от региона к региону, в Турции мы знаем два основных варианта: жареный и вареный. Ингредиенты: 1 столовая ложка сливочного масла 2 средние луковицы – мелко нарезанные 500 г мясного фарша соль […]

Весь текст >>>

Оссобуко по-милански с ризотто с шафраном

Предлагаем приготовить блюдо итальянской кухни Оссобуко по-милански с ризотто с шафраном. Все в этом блюде идеально: нежность мяса, достигаемая медленным приготовлением в замечательном соусе, сладость и вкус шафрана ризотто, а также удивительная свежесть, которую привносит итальянская гремолата (соус для оссобуко). Ингредиенты: 4 кусочка оссобуко (сырая телячья голень на кости) 1 луковица 50 граммов пшеничной муки […]

Весь текст >>>

Шведские фрикадельки (Svenska Köttbullar)

Предлагаем приготовить Шведские фрикадельки (Svenska Köttbullar). Этот аутентичный рецепт — шведское национальное блюдо, нежные фрикадельки во вкусном сливочном соусе/подливе. Ингредиенты: Для фрикаделек 1 небольшая луковица мелко измельченная 250 г нежирного говяжьего фарша 250 г свиного фарша 30 г панировочных сухарей 1 большое яйцо 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка молотого белого перца 100 г […]

Весь текст >>>

Пряный быстрый Чили кон карне

Предлагаем приготовить пряный быстрый Чили кон карне. Этот 15-минутный чили кон карне из 5 ингредиентов пригодится, когда вам быстро нужен сытный ужин. Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша 2 банки (400 г каждая) консервированных измельченных тушеных помидоров 1 банка (400 г) фасоли (фасоль высушить и промыть) 2 столовые ложки порошка чили 1 чайная ложка молотого тмина […]

Весь текст >>>

Венский шницель (Wiener Schnitzel)

Предлагаем приготовить Венский шницель (Wiener Schnitzel). Венский шницель – блюдо австрийской кухни и всегда готовится из телятины. Ингредиенты: 2 куска (по 150 г) телятины 75 г муки 75 г панировочных сухарей 1 столовая ложка жирных сливок 1 яйцо соль перец 100 г сливочного масла 1 лимон Приготовление: Посолите и поперчите мясо с двух сторон. Затем […]

Весь текст >>>

Спринг-роллы

Предлагаем приготовить спринг-роллы. Вкусные, хрустящие спринг-роллы с мясной и овощной начинкой – изысканное блюдо азиатской кухни. Ингредиенты: Рисовая бумага 150 г, около 30 листов Рисовая лапша 150 гр Морковь 1 средняя Лук 1 небольшой Перец красный 1 средний Грибы сушеные 20 г/2 горсти. Побеги бамбука 30 г/2 ст.л Корень имбиря 10 г/1 ст.л Чеснок 2 […]

Весь текст >>>

Тефтели по-испански под соусом (Albondigas)

Предлагаем приготовить тефтели по-испански под соусом (Albondigas). Как указывает этимология слова, Albondigas – это рецепт арабского происхождения, который веками передавался из поколения в поколение (на арабском al-bunduqa – «шарик»). Ингредиенты: Для тефтелей: 500 грамм говяжьего фарша 250 граммов свиного фарша 1 зубчик чеснока измельченная петрушка соль перец 1 яичный желток 3 столовые ложки панировочных сухарей […]

Весь текст >>>

Холодец из рульки

Предлагаем приготовить Холодец из рульки. Ингредиенты (на 5 порций): Свиная рулька 300 г Морковь 180 г (3 шт) Петрушка 100 г Корень сельдерея 100 г Желатин 50 г Горошек зеленый консервированный 200 г 1/2 банки Яйцо 3 шт. Приправы: соль, перец, душистый перец, лавровый лист Приготовление: В кастрюлю наливаем 2 л воды и кипятим, добавляем […]

Весь текст >>>

Шепардский пирог (Shepherd’s Pie) с говядиной

Предлагаем приготовить Шепардский пирог (Shepherd’s Pie) с говядиной. Шепардский, то есть пастуший пирог – листовая запеканка из баранины (в современности – из мясного фарша, раньше – из рубленого ножами мяса) и с покрытием из картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Пирог из говядины называется «деревенским» или, буквально, «коттеджным пирогом» (англ. cottage pie). Этот термин известен […]

Весь текст >>>

Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon)

Предлагаем приготовить блюдо французской и бургундской кухни Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon). Беф бургиньон является одним из многочисленных крестьянских блюд, со временем вошедших в «высокую кухню». Скорее всего, потребность тушить говядину в винном соусе возникла в те времена, когда мясо было очень жестким и простой жарки было недостаточно. Ингредиенты (на 4 человека): 1 кг нежирной говядины […]

Весь текст >>>