Бутадзиру (Тондзиру) — японский суп со свининой

Книга рецептов Супы, бульйоны

Предлагаем приготовить блюдо японской кухни — Бутадзиру (Тондзиру) — японский суп со свининой. По сравнению с обычным супом мисо, бутадзиру более питателен и имеет большее количество ингредиентов, добавленных в суп.

Ингредиенты:

250 г свиной грудинки — тонко нарезанной

кунжутное масло
1 морковь — нарезанная мелкими кубиками
1 луковица — нарезанная мелкими кубиками
1 сладкий картофель — нарезанный мелкими кубиками
8 шиитаке или королевских шампиньонов — нарезанных
1 топинамбур — тонко нарезанный (по желанию)

800 мл воды
1 столовая ложка порошка хондаши
60 г белой пасты мисо

Приготовление:

Сковороду нагрейте на среднем огне и приготовьте свинину до золотистого цвета и хрустящей корочки.

В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла и готовьте овощи (нарезанные) несколько минут. Затем добавьте приготовленную свинину и шиитаке (или шампиньоны) и готовьте еще несколько минут.

Добавьте воды и готовьте на среднем огне. Добавьте порошок хондаши и пасту мисо. Доведите до кипения.

Подавайте Бутадзиру (Тондзиру) горячим!