Бальзамические грибы — гарнир к мясу

Книга рецептов Гарниры, овощи

Предлагаем приготовить бальзамический грибы — гарнир к мясу

Ингредиенты:

0,5 кг свежих шампиньонов или других грибов, нарезанных пластинками небольшой толщины;
2 ст. л. бальзамического уксуса;
1 большая или 2 маленькие луковицы, очищенные и мелко нарезанные кубиками;
1 ст. л. оливкового масла;
3 ст. л несоленого сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1,5 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина или листьев тимьяна;
1,5 ст. л. насыщенного светло-коричневого сахара;
1 ст. л. соевого соуса;
3 головки свежего чеснока, мелко измельченного или тертого;

Приготовление:

Нагреваем масло в сковороде до кипения, затем добавляем лук и жарим до прозрачности.

Добавляем 2 столовые ложки сливочного масла и перемешиваем до расплавления. Добавляем порезанные пластиками грибы, солим, перчим, добавляем розмарин или тимьян, хорошо перемешиваем.

Готовим, постоянно помешивая до коричневого цвета 3-4 минут.

Делаем огонь меньше, добавляем бальзамический уксус, сахар, соевый соус и чеснок. Периодически помешивая жарим, пока грибы дойдут до мягкости и к значительному уменьшению в объеме, от 6 до 8 минут.

Добавляем оставшуюся 1 столовую ложку масла и постоянно перемешивая, чтобы масло полностью расплавилось и покрыло грибы, пока они не начнут «светится», а соус немного посветлеет, около 1 минуты.

Подаем сразу.