Нежный и ароматный грибной суп с лесными грибами – отличный выбор для семейного обеда или ужина. Его легко приготовить, а вкус напомнит об уютных осенних днях в лесу. Лучше всего подавать с ломтиком поджаренного хлеба или гренками.

Ингредиенты:

• 500 г свежих лесных грибов (белых, подберезовиков или маслят)
• 5–6 средних картофелин
• 1–2 морковки
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца
• 3 горошины черного перца
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль и специи по вкусу
• 2–3 веточки свежего укропа или петрушки
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Подготовка овощей.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нашинкуйте.

2. Варка овощей.
В кастрюлю налейте воду (приблизительно 2 литра) и доведите до кипения. Добавьте картофель, морковь, лавровый лист, душистый и черный перец, немного соли. Варите на среднем огне до мягкости овощей.

3. Поджарка грибов.
Если грибы большие – нарежьте ломтиками, мелкие можно оставить целиком. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте лук и жарьте вместе еще несколько минут, пока лук не станет мягким и ароматным.

4. Соединение.
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с луком. Перемешайте, доведите суп до кипения и проварите еще 3-5 минут.

5. Подача.
Разлейте горячий суп в тарелки, добавьте ложку сметаны и посыпьте свежим укропом или петрушкой. Подавайте с поджаренными гренками.

Ароматный грибной суп с лесными грибами готов. Приятного аппетита!

Совет:

Если вы хотите получить более насыщенный вкус, часть грибов можно предварительно отварить в небольшом количестве воды, а этот грибной отвар использовать в качестве основы для супа.