Предлагаем приготовить Арахисовый соус Ахи (Aji). Ахи (исп. ají) – острый южноамериканский соус, на основе одноименного сорта перца Ахи (Capsicum baccatum). Ахи готовили в Андских странах, таких как Боливия, Колумбия и Перу, по крайней мере, со времен инков, называвших его учу.
Ингредиенты:
4 столовые ложки арахисового масла или жареного и молотого арахиса.
1 белый лук измельченный
3 веточки кориандра измельченных
2 перца Ахи (Aji) без семян
1 стакан воды
½ лимона
соль
перец
растительное масло
Приготовление:
- Помещаем воду, 2 перца Ахи и 4 столовых ложки арахиса в блендер и взбиваем, а затем помещаем смесь в емкость.
- Выжмите половину лимона, положите ее вместе с нарезанным луком и кинзой (кориандром) в полученную смесь и перемешайте.
- Наконец, добавляем соль, перец, несколько капель растительного масла по вкусу.
Арахисовый соус Ахи (Aji) готов. Его можно добавлять в любое блюдо, чтобы добавить немного аромата и пикантности. Приятного аппетита!
