Английский лимонный пудинг

Книга рецептов Сладости и десерты Торты и сладкая выпечка

Предлагаем приготовить Английский лимонный пудинг.

Ингредиенты:

цедра лимона — 2 шт.
сахарная пудра — 110 г
мука — 40 г
соль — 1/4 ч. л.
ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
яйцо — 3 шт.
сливочное масло комнатной температуры — 90 г
лимонный сок — 60 мл
молоко — 150 мл

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 175 градусов. Намазать маслом и посыпать сахарной пудрой формы для выпечки и отставить в сторону.

В небольшой чаше смешать сахарную пудру и лимонную цедру и перетереть руками. Этот процесс наполняет сахарную пудру ароматом лимона. Просеять муку и соль в чашу с сахарной пудрой и цедрой и отставить в сторону.

В чаше миксера соединить яичные желтки, масло, лимонный сок и молоко и перемешать до однородности. Снизить скорость миксера до минимальной и медленно добавить сухие ингредиенты. Размешать до объединения (тесто получится довольно жидким).

В отдельной чаше взбить белки до жесткого состояния. Аккуратно спатулой вмешать белки в тесто до объединения.

Добавьте тесто в формы (сильно увеличиваться в объемах тесто не будет). Вставьте формы в глубокий противень и добавьте в него горячей воды до 1/3 — 1/2 высоты формы.

Выпекать около 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета. Дать немного остыть пудингу в формах и аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо. Или можно есть прям из формочек. Украсить по желанию (листочки мяты, ягоды и т.д.)