Предлагаем приготовить абрикосовое варенье с ноткой миндаля. Сочное абрикосовое варенье – это настоящий вкус лета, который легко сохранить к холодному времени года. Его аромат дарит тепло, а нежная консистенция отлично подходит как к утренним тостам, так и к выпечке. Особенно интересный вкус ему придает капелька ликера Амаретто – тогда в варенье появляется легкое миндальное послевкусие.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых абрикосов
• 100 мл воды
• 500 г сахара для варенья (можно обыкновенного, но с пектином варится лучше)
• сок одного лимона
• 0,5-1 ст. ложки ликера Амаретто (по желанию можно не добавлять)

Приготовление:

1. Абрикосы помойте, разрежьте пополам и извлеките косточки. Нарежьте мякоть меньшими кусочками.

2. Переложите фрукты в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите несколько минут, пока абрикосы не станут мягкими и начнут распадаться.

3. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите без крышки на небольшом огне еще 15 минут. Иногда помешивайте.

4. Когда абрикосы совсем размякнут, перебейте массу блендером в пюре (по желанию можно оставить кусочки – все зависит от вашего вкуса).

5. Влейте лимонный сок и, если хотите – ликер Амаретто. Еще раз доведите до кипения.

6. Горячим разлейте по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышками. Варенье загустеет еще больше, когда остынет, особенно если хранить его в холодильнике.

Абрикосовое варенье с ноткой миндаля готово. Приятного аппетита!

Это варенье очень вкусно с блинами, печеньем, как прослойка в тортах или просто с чаем вместо десерта. А еще это хорошая идея для домашнего подарка, если налить его в красивую баночку!