Осень – это пора уюта, тепла и семейных ужинов. Недаром именно в начале ноября, 4 числа, в Великобритании и некоторых других странах отмечают День жаркого на ужин (Roast Dinner Day). Этот праздник стал не только кулинарным событием, но и способом объединить семью, друзей и соседей за одним большим столом.

Что такое жаркое?

Жаркое – это классическое блюдо британской кухни, которое обычно готовится из мяса (говядина, курица, баранина или свинина), запеченного в духовке вместе с картофелем, овощами и специями. Обязательным дополнением есть соусы и подливы: йоркширский пудинг, мясная подлива, соус из хрена или мяты – в зависимости от выбранного мяса.

Традиционное воскресное жаркое для англичан – символ семейного тепла, щедрости и единения поколений.

Как возник праздник?

Начало празднику положила благотворительная программа Food for Life, которая популяризирует здоровое и натуральное питание. Идея была проста: возродить давнюю традицию совместных ужинов и напомнить людям о важности домашней еды.

Первый День жаркого на ужин (Roast Dinner Day) состоялся в школах, когда детей и родителей пригласили попробовать настоящее домашнее жаркое. Событие быстро приобрело популярность, и теперь его отмечают не только образовательные учреждения, но и рестораны, сообщества и даже целые семьи дома.

Традиции празднования

• Семейный ужин. Самое главное – собраться вместе. Для многих это возможность приготовить большое блюдо «на всех» и провести вечер в общении.

• Совместное приготовление. Часто хозяйка или хозяин не готовит все сам, а привлекает детей и близких: кто-то чистит овощи, кто-то отвечает за соус, а другие украшают стол.

• Благотворительность. Во многих странах в этот день организуют обеды для пожилых людей или тех, кто не имеет возможности приготовить праздничный ужин.

• Кулинарные опыты. Хотя традиционно жаркое готовят с классическим набором продуктов, современные хозяйки добавляют новые специи, готовят соусы с фруктами или даже делают вегетарианские варианты.

Как отметить праздник дома?

1. Выбрать мясо. Чаще используют курицу или говядину. Если хотите классики – возьмите часть говядины  на кости.

2. Добавить овощи. Картофель, морковь, пастернак, лук – все, что хорошо запекается.

3. Приготовить соус. Простая мясная подлива из соков после запекания сделает блюдо особенно ароматным.

4. Накрыть праздничный стол. Используйте красивую посуду, поставьте свечи или сезонные украшения.

5. Привлекайте к готовке ужина всех. Определите каждому небольшую роль в приготовлении – так ужин станет действительно семейным.

6. Поделитесь теплом. Если есть возможность – пригласите соседа, одинокого человека или друзей, с которыми давно не виделись.