День Каберне Фран (Cabernet Franc), который иногда называют Международным днем Каберне Фран, отмечается ежегодно 4 декабря. Он был создан в честь одного из самых распространенных и важных в мире сортов красного винограда.
История и виды Каберне Фран
Каберне Фран – сорт красного винного винограда, выращенный в долине Луары в центральной Франции и широко выращиваемый в Бордо. Это один из шести сортов винограда, разрешенных в бордоских купажах, наряду с Каберне Совиньон, Карменер, Мальбек, Мерло и Пти Вердо. Согласно анализу ДНК, Каберне Фран является родительским сортом Каберне Совинькон, Карменер и Мерло.
Несмотря на то, что Каберне Фран является одним из самых распространенных сортов винограда в мире, он менее популярен, чем, скажем, Каберне Совиньон или Мерло. Одной из причин этого является то, что сорт винограда в основном выращивают для купажирования, особенно на его родине во Франции. Однако его все чаще используют для производства сортовых вин, особенно в Северной Америке.
Каберне Фран имеет подобный профиль к Каберне Совиньон, но есть несколько заметных отличий. Вина Каберне Фран имеют более светлый цвет, хотя это не влияет на уровень их насыщенности и интенсивности. Из-за того, что они содержат чуть меньше танинов, чем Каберне Совиньон, эти вина, как правило, обладают более мягким вкусом.
Описание Каберне Фран
Каберне Фран используется для производства сортовых вин средней крепости со средним содержанием алкоголя и танинов и средней кислотности. Его доминирующий вкус содержит красные фрукты и перец. В зависимости от того, где выращен виноград, дополнительные нотки могут содержать черную смородину, травы, специи, табак, фиалки и растительные нотки, начиная от листьев и заканчивая зеленым болгарским перцем.
Каберне Фран — это универсальное вино, которое хорошо сочетается с разнообразными блюдами, такими как мясо (жареная баранина, птица, дичь, фрикадельки, мясные рагу, паштеты), сыр (козий сыр, камамбер, фета), жареные овощи, грибы, фасоль и чечевица, оливки. Особенно хорошо сочетается с блюдами, содержащими томатный соус и/или травы, такие как кориандр, орегано, розмарин, шалфей, чабрец и различные виды перца.
День Каберне Фран
День Каберне Фран был основан в 2015 году американской винным блогером Лори Бадд, которая хотела отметить свой любимый винный виноград. Дата праздника выбрана не случайно; 4 декабря – годовщина смерти кардинала Ришелье. Но какое отношение имеет кардинал Ришелье к Каберне Фран?
Собственно, именно кардиналу Ришелье приписывают привоз винограда в Либурне где-то в 17 веке. Он перевез черенки винограда в долину Луары, где они были вырощены в Аббатстве Бургей. В 18 веке виноград выращивали по всему Либурну и использовали для изготовления качественных вин.
Теперь, когда мы знаем, почему День Каберне Фран совпадает с годовщиной смерти кардинала Ришелье, давайте разберемся, как отметить этот праздник. Самый простой и очевидный способ – купить бутылку Каберне Фран и поделиться ею с друзьями. Среди других способов отпраздновать – узнать больше о Каберне Фран, посетить виноградник или винодельню, посетить дегустацию вин или урок сочетания вина и пищи.