Всемирный день сидра отмечается ежегодно 3 июня. Празднование было инициировано Ассоциацией производителей яблочного вина и фруктовых соков в Гессене, зарегистрированной в Германии добровольной ассоциацией, объединяющей производители сидра, которые заботятся об окружающей среде и стремятся сохранить фирменные яблоневые сады Гессена.
История сидра
Сидр – слабоалкогольный напиток, образующийся в результате брожения яблочного сока, насыщенного кислородом. Один из самых древних напитков, он производится во многих странах, от Канады и Соединенных Штатов до Англии и Франции и до Австралии и Новой Зеландии. Великобритания имеет наибольшее в мире потребление сидра на душу населения.
Сидр можно изготовить из сока большинства сортов яблок, но есть сорта яблок, которые считаются лучшими для этой цели. Их называют яблоками для сидра. Основные сорта яблок для сидра – Brown Snout, Cap of Liberty, Chisel Jersey, Crimson King, Dabinett, Foxwhelp, Hangdown, Kingston Black, Tom Putt, Slack-ma-Girdle и Yarlington Mill и другие.
Сидр можно разлить в бутылки после трех месяцев брожения, но чаще оставляют его созревать в чанах до трех лет. Дорогие сидры иногда производят методом шампанизации. Ароматизированный сидр можно приготовить, добавив фруктовые соки или пюре в яблочный сок. Яблочный сидр можно дополнительно дистиллировать, чтобы получить Эпплджек (Applejack) или Кальвадос (Calvados).
Интересный вариант яблочного сидра под названием Айс сидр (cidre de glace) был изобретен в Квебеке. Вдохновленный ледяным вином (Eiswein), он изготовлен из сока замороженных яблок. Благодаря более высокой концентрации природных сахаров в замороженных яблоках содержание алкоголя в них выше, чем в традиционном сидре.
Обычно сидр пьют так же, как и пиво, но его также можно использовать для приготовления коктейлей. Популярные коктейли на основе сидра содержат Snakebite (смешанный напиток, состоящий из равных частей сидра и пива) и Cidre Royal (вариант коктейля Кир (Kir), состоящий из сидра и черносмородинового ликера). Королевский сидр, изготовленный из бретонского сидра, называется Kir Breton, а вариация с нормандским сидром называется Kir Normand.
Всемирный день сидра
Всемирный день сидра был основан, чтобы предоставить международную платформу для всех стран, употребляющих яблочный сидр, предоставить информацию о яблочном сидре широкой общественности, подчеркнуть важность производства яблочного сидра для сохранения природы и популяризировать напиток с помощью различных развлекательных мероприятий.
Хотя Всемирный день сидра зародился в Германии, сегодня его празднуют в каждой стране мира, где люди пьют и любят сидр. Праздник поддерживают несколько производителей сидра, владельцы яблочных садов, бары и рестораны, торговые и маркетинговые ассоциации, розничные торговцы и другие организации и предприятия, которые хотят продвигать яблочный сидр.
Есть много способов праздновать Всемирный день сидра. Вы можете устроить сидровую вечеринку для своих друзей, пойти в бар, где предлагают разные виды сидра или коктейли с сидром, раскошелиться на бутылку дорогого сидра, который вы хотели бы попробовать, или посетить сидровое заведение рядом с вами, если оно есть (большинство сидровых заведений предлагают экскурсии и дегустации, чтобы рекламировать свои сидры и привлекать клиентов).