3 октября отмечается Всемирный день грибника. Хотя праздник этот пока неофициальный, однако любители грибов охотно его отмечают. И действительно, у нас в стране очень много людей, которые не представляют своей жизни без похода в лес за грибами. Одни собирают грибы ради удовольствия, другие, чтобы разнообразить рацион своей семьи, а третьи — на продажу.
Первые грибы в наших краях появляются в апреле, едва только сойдет снег — это сторчки и сморчки. Лето дарит поклонникам грибной охоты уже более разнообразные грибы, которые появляются в волновой последовательности. И, конечно, основная грибная пора — это осень. Наверное, именно поэтому день грибника отмечают осенью.
Грибы бывают очень разными по форме, вкусу, весу. Съедобные грибы — очень полезный пищевой продукт. Они содержат в себе очень много ценных веществ. В сушеных грибах содержится белка больше, чем в мясе. А витаминов группы В не меньше, чем в зерновых культурах, витамина РР в подосиновиках и в подберезовиках не меньше, чем в печени и дрожжах, а витамина D столько же, сколько в сливочном масле при гораздо меньшем содержании жира. Боровики, лисички, рыжики содержат еще также немало витамина А.
Грибы издревле были заменителем мясной продукции. Мы знаем, что раньше на Руси мясо ели редко, во-первых, придерживались поста, а во-вторых, бедные люди были ограничены в средствах.
Те, кто питается грибами, как правило, не страдают от ожирения. Медики говорят, что грибы служат отличной профилактикой атеросклероза, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, варикоза, онкологии, помогают сохранить слух и зрение до глубокой старости.
