27 января – Международный день портвейна. Центр исследования происхождения вин основал этот праздник в 2012 году, чтобы защитить историческое наследие. Центр был основан в 2005 году при содействии винодельческих регионов Шампань во Франции и Порту в Португалии. Поэтому благодаря этой организации у нас есть повод вспомнить, выпить и отпраздновать праздник портвейна именно сегодня.
Происхождение портвейна
Портвейн (портвайн; от нем. Portwein, оригинальное название порт. vinho do Porto – винью ду Порту – «вино из города Порту») – португальское сладкое крепленое вино, класса «ликерных» вин, чаще всего из темно-желтых и красных сортов, реже из розового и белого сорта винограда. Содержание спирта — 17,5-21,0%.
Настоящий портвейн, согласно международному торговому и авторскому праву, производят только из четко ограниченного региона долины реки Дору в северной Португалии. Свое название вино получило от города Порту, через который исторически проходил основной экспорт этого вина морем во внешний мир.
Самые древние свидетельства виноделия в долине Дора происходят из бронзового века. Археологами найдены виноградные семена и виноградные лозы того времени. Во время римской колонизации виноделие было значительно расширено. Письменные источники VII-го и VIII-го веков, в частности священные писания и Кодекс вестготов, упоминают выращивание винограда в этом регионе.
Центр исследования происхождения вин в Международный день портвейна проводит конкурсы, в которых просит потребителей сфотографировать свою любимую этикетку портвейна и отправить на сайт или e-mail этой организации. Потребители (или любители портвейна) также могут опубликовать изображение в своем профиле в социальных сетях, обозначив себя и Центр исследования происхождения вин. Победитель, выбранный случайным образом, выигрывает ценные призы.
Тем временем в Порту, Португалия, где сосредоточены многие известные производители портвейна, центры для посетителей предлагают разнообразные подарки и призы, проводят дегустации портвейна в разных заведениях города. Рестораны и розничные торговцы в этот день подают портвейн к блюдам.
А желающие Международный день портвейна отпраздновать дома, выбирают лучший портвейн, которым они смогут насладиться в компании друзей именно сейчас.
Как правильно употреблять портвейн
Белый сухой портвейн, особенно классов LBV и выше, можно подавать на стол охлажденным (также с кусочком лимона) как аперитив. Большинство других сортов портвейна (особенно красные сорта) пьют на десерт, с творогом или чаще как дигестив.
Портвейн можно подавать на стол в ликерных рюмках. Существуют также специальные портвейные бокалы, современные модели которых отличаются от ликерных более короткой ножкой и слегка суженным горлышком чаши. По объему портвейные бокалы больше ликерных, но не должны превышать 220 мл. Есть исторические традиционные португальские бокалы из тяжелого граненого цветного стекла, которые продаются во всех посудных лавках родины портвейна.
Выберите любимую марку портвейна и отпразднуйте Международный день портвейна в хорошей компании и с хорошим настроением!