18 июня – Международный день устойчивой гастрономии

Международный день устойчивой гастрономии, который ежегодно проходит 18 июня, является особым праздником, посвященным экологически чистой кухне, способствующей продовольственной безопасности, развитию сельского хозяйства, устойчивому производству продуктов питания, питанию и сохранению биоразнообразия. Знаете ли вы, сколько еды выбрасывается ежегодно в глобальном масштабе? Пищевые отходы, такие как продукты, выбрасываемые потребителями, составляют финансовые потери в размере около 1 триллиона долларов в год. Таким образом, Международный день устойчивой гастрономии был основан, чтобы привлечь внимание мира к роли, которую экологическая гастрономия может играть в плане устойчивого развития.

История Международного дня устойчивой гастрономии

День стабильной гастрономии был учрежден Организацией Объединенных Наций после того, как Генеральная Ассамблея ООН приняла резолюцию A/RES/71/246 21 декабря 2016 года. В первый раз отмечается 18 июня 2017 года. Это день, который гарантирует, что каждая культура и цивилизация являются участниками и ключевыми факторами устойчивого развития на всей планете.

В этот день ЮНЕСКО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО), а также Генеральная Ассамблея ООН работают над повышением осведомленности об экологических гастрономических практиках. Они делают это через телевизионные телеканалы и гастрономические шоу, а также культурные выставки пищи, предназначенные для пищевой промышленности и фермеров.

Таким образом, устойчивая гастрономия может достичь целей устойчивого развития путем содействия развитию сельского хозяйства, питанию, производству продуктов питания и сохранению биоразнообразия.

Как отмечать День устойчивой гастрономии

Поддерживайте местных производителей. Купите на местных продуктовых рынках. Поддерживайте мелких производителей/фермеров/рыбаков или семейные предприятия вместо организаций, перерабатывающих большое количество пищи и тратящих много ресурсов в этом процессе.

Сохраняйте кулинарные традиции. Попробуйте традиционные способы приготовления пищи. Готовьте традиционные блюда, требующие небольшого количества ресурсов, соблюдая экологический метод приготовления.