Пропонуємо приготувати Пиріжки з м’ясом і картоплею на тонкому тісті. Смажений фарш і ніжне картопляне пюре загортаються в тонке тісто й утворюють ідеальний дует смаку. Гарячі, рум’яні, з хрусткою скоринкою – такі пиріжки зникнуть зі столу ще до того, як ви встигнете приготувати чай! Рецепт простий, а результат – наче з бабусиної кухні.

Інгредієнти:

• 4 листи тонкого тіста (можна використовувати лаваш або тісто філо)
• 250 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або суміш)
• 3 середні картоплини
• 1 цибулина
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. олії
• Сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, паприка (за смаком)

Для поверхні:

• 1 жовток
• Кунжут, чорний кмин або мак — на вибір

Приготування:

Підготовка начинки:

• На сковорідці розігрійте вершкове масло з олією.
• Додайте дрібно нарізану цибулю й обсмажте до золотистого кольору.
• Потім додайте фарш і смажте до повного випаровування рідини. Посоліть, приперчіть, додайте спеції.
• Тим часом відваріть картоплю в мундирі або вже очищену, розімніть у пюре.
• Змішайте пюре з м’ясною начинкою, добре перемішайте. Скуштуйте — можливо, захочете додати ще спецій.

Формування пиріжків:

• Розкладіть лист тіста на рівній поверхні. Якщо тісто сухе — трохи збризніть водою або змастіть олією.
• Викладіть частину начинки на край, загорніть рулетом або складіть у формі конверта.
• Розріжте на порційні шматочки та викладіть на деко з пергаментом.

Випікання:

• Змастіть кожен пиріжок жовтком і посипте кунжутом або чорним кмином.
• Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 20–25 хвилин — до рум’яної скоринки.

Подача до столу:

• Пиріжки смакують як гарячими, так і холодними.
• До пиріжків подайте домашній йогурт, сметану, легкий салат або часниковий соус.
• Також добре вони поєднуються з чорним чаєм, компотом або кефіром/айраном.

Пиріжки з м’ясом і картоплею на тонкому тісті готові. Смачного!