Пропонуємо приготувати Пиріжки молдавські з капустою (Верзере).
Верзере – це національне блюдо молдавської кухні, пиріжки з квашеною або свіжою капустою, згорнені у вигляді невеликих конвертиків. За смаком верзере нагадують пиріжки-слойки, але вони більш ніжні.
Інгредієнти:
для тіста:
олія – 0,5 склянки
вода – 0,5 склянки
борошно – 2 склянки
сіль за смаком
для начинки:
капуста квашена (можна з морквою) – 2 склянки
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
олія
яйце куряче (жовток) – 1 шт.
Приготування:
Готуємо тісто. Для цього воду змішати з олією, сіллю і, поступово додаючи борошно, замішують тісто.
Потім накрити тісто рушником і дати відпочити йому хвилин 20-25.
Поки тісто відпочиває – приготувати начинку. Для цього обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості.
Капусту квашену віджати і додати на сковороду до цибулі. Смажити до злегка золотистого кольору.
Тісто виходить дуже м’яке, розділити його на 14-15 частин.
Тонко розкачати тісто в прямокутник. На край покласти начинку. Краї тіста загорнути і згорнути рулетиком.
Пиріжки викласти на деко, застелене пергаментним папером. Змастити зверху жовтком. Випікати при температурі 200 градусів 20 хвилин.
Пиріжки молдавські з капустою (Верзере) готові. Смачного!