Пончики в сиропі

Книга рецептів Солодощі та десерти Торти та солодка випічка

Пропонуємо проготувати Пончики в сиропі

Інгредієнти:

пшеничне борошно150 г
вода – 750 мл
цукор – 250 г
яйце – 2 шт.
вершкове масло – 50 г
лимон – 0,5 шт.
соняшникова олія200 мл
сіль – 1 щіпка
волоські горіхи – за смаком

Приготування:

Для приготування цукрового сиропу в сотейнику змішайте 500 мл води, цукор і сік половини лимона. Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин на повільному вогні, поки сироп не загусне. Потім зніміть і дайте охолонути.

В окремій каструлі з’єднайте 250 мл води, вершкове масло і сіль. На середньому вогні доведіть суміш до кипіння і однорідного стану. Потім додайте просіяне борошно і, постійно помішуючи лопаткою, зваріть тісто. Коли воно почне легко відходити від стінок, зніміть каструлю з вогню і залиште остигати.

У тепле тісто по одному вкладіть яйця, кожен раз ретельно перемішуючи масу. В результаті має вийти ніжне тісто, по консистенції схоже на пластилін. Розділіть його на невеликі шматочки, розміром з перепелине яйце. Скачайте його в кульки і зробіть пальцем невелике заглиблення в центрі.

У глибокій сковороді розігрійте олію і викладіть в нього заготовки. Обсмажте пончики з усіх боків, поки вони не матимуть приємний золотистий колір, а потім дістаньте шумівкою і перекладіть в цукровий сироп.

Акуратно перемішайте, щоб кожен пончик повністю був покритий. Горіхи подрібніть за допомогою ножа або блендера і викладіть в підготовлені заглиблення.