Пропонуємо приготувати Пінчос Гільда. Пінчо (ісп. pincho, баск. pintxo), у множині пінчос — невеликий бутерброд, легка закуска, яку подають в Іспанії до пива чи червоного вина.
Інгредієнти:
8 маринованих перців піпарра
8 солоних анчоусів з оливковою олією
16 оливок сорту манзанілья без кісточок
1 столова ложка оливкової олії першого віджиму з м’яким смаком
Приготування:
Гільду дуже просто приготувати, просто понанизуйте інгредієнти на зубочистки та змастіть оливковою олією.
1) Почнемо з першого інгредієнту, перцю піпарра (маринований солодкий перець чилі). Ми збираємося використовувати 8 піпарр і відрізаємо 2 кінці, щоб залишилася лише центральна частина, яку, у свою чергу, ми розріжемо на дві частини.
2) Щоб було приємніше їсти гільду, витягнемо кістки з 8 анчоусів за допомогою кухонних щипців.
3) Наступним кроком буде збирання, тож ми беремо зубочистки та ще один інгредієнт — оливки. Ми будемо використовувати 16 оливок, по 2 на кожну шпажку. Коли всі інгредієнти будуть готові, ми нанизуємо на кожну зубочистку: спочатку 1 оливку, потім 1 шматочок піпарри, потім 1 анчоус, потім ще один шматочок піпарри і, нарешті, ще 1 оливку.
4) На завершення намастимо страву 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму з м’яким смаком.
Пінчос Гільда готові. Смачного!
Їх можна зберігати кілька днів у холодильнику, накритими поліетиленовою плівкою. Але найкраще посмакувати свіжоприготованими, запиваючи хорошим вином чи пивом.