Перепелині яйця: властивості, користь та шкода

Ідеї та поради Молочне та яйця Кулінарія та харчування

Перепелині яйця – екзотичний продукт для більшості жителів нашої країни. Але завдяки своїм смаковим якостям і корисним властивостям цей продукт поступово набирає популярність, так як він дуже цінний для здоров’я людини. Особливу користь перепелині яйця приносять дітям і людям похилого віку.

Опис перепелиних яєць:

Перепелині яйця та їх користь відомі людям з найдавніших часів. У старовинних рецептах китайської медицини нерідко згадується цей продукт. Перепелині яйця використовують в кулінарії також як і курячі яйця, але на відміну від останніх їх можна вживати сирими, не побоюючись заразитися сальмонельозом. Завдяки високому вмісту амінокислоти лізоциму, перепелині яйця не тухнуть, а просто висихають. Яйця перепілок широко використовують у народній медицині і косметології.

Склад перепелиних яєць:

Перепелині яйця містять вітаміни В2, В1 і А, макро- і мікроелементи: залізо, кальцій, калій, фосфор, кобальт, мідь, фтор, цинк та інші мінерали. Вітаміну А, заліза, калію, фосфору, міді і кобальту в перепелиних яйцях в кілька разів більше, ніж в курячих. До складу перепелиних яєць входять білки, жирні кислоти (в тому числі ненасичені), амінокислоти і інші корисні для здоров’я речовини.

Калорійність перепелиних яєць становить близько 170 ккал на 100 грамів продукту.

Корисні властивості перепелиних яєць

  1. Перепелині яйця сприяють зміцненню імунної системи, допомагають захиститися і легше перенести простудні захворювання.
  2. Сприятливо впливають на серцево-судинну систему, допомагають нормалізувати кров’яний тиск,
  3. Позитивно впливають на роботу мозку і покращують розумові здібності людини, тому особливо рекомендуються школярам і студентам.
  4. Регулярне вживання цього продукту допомагає зміцнити нервову систему, впоратися з дратівливістю, стресами і депресіями, підвищує витривалість і працездатність організму.
  5. Перепелині яйця корисні для роботи травної системи, печінки і нирок, покращують обмін речовин.
  6. Фахівці рекомендують включати перепелині яйця в раціон харчування людей з цукровим діабетом.
  7. Перепелині яйця корисні людям, які проживають в екологічно несприятливих регіонах, так як допомагають виводити з організму радіонукліди. Ця властивість була виявлено японськими вченими після трагедії 1945 року. Тоді перепелині яйця були включені в обов’язковий раціон харчування дітей і рекомендовані до регулярного вживання дорослими. Після аварії на Чорнобильській АЕС радянські медики скористалися японським досвідом і також отримали позитивні результати.
  8. Перепелині яйця зміцнюють кісткову тканину, тому рекомендуються дітям і людям похилого віку.
  9. Вагітним і жінкам, що годують також варто вносити перепелині яйця в свій раціон харчування. Лікарі кажуть, що перепелині яйця допомагають навіть знизити негативні прояви токсикозу.
  10. Корисні перепелині яйця і для чоловічого здоров’я, вони підсилюють статеву функцію і допомагають захиститися від простатиту.
  11. Фахівці рекомендують регулярно вживати перепелині яйця спортсменам і людям, зайнятим важкою фізичною працею.

Протипоказання перепелиних яєць

  1. Надмірне споживання перепелиних яєць може викликати передозування вітаміну А. Особливо часто це виникає, коли ви їсте їх разом з іншими харчовими продуктами, в складі яких міститься вітамін А (морква, риба). Передозування вітаміном А небезпечне тим, що його надмірна концентрація в печінці веде до руйнівних процесів в організмі, які можуть викликати захворювання шкіри, нервові розлади, збільшення згортання крові, підвищення внутрішньочерепного тиску. Передозування вітаміну А може призвести до розладу органів травлення, зору, дисфункції сечостатевої та репродуктивної систем людини.
  2. Так як перепелині яйця містять велику кількість білка, це сприяє підвищеному навантаженні на печінку і нирки. Не рекомендується вживати в їжу перепелині яйця, якщо у вас серйозні патології печінки або нирок. А також при труднощах з засвоєнням білка.
  3. Якщо вам встановили діагноз цукровий діабет або атеросклероз, то обмежте вживання перепелиних яєць. Краще зовсім виключити цей продукт з раціону, але якщо ви дуже любите яйця, їх можна вживати не більше 3 штук на тиждень.
  4. Перепелиними яйцями можна отруїтися. Щоб цього не сталося, не вживайте їх в величезній кількості, стежте за якістю яєць і їх терміном придатності. Перед вживанням яйця обов’язково потрібно вимити.

Їжте перепелині яйця та інші корисні продукти із задоволенням і будьте здорові. Не забувайте, що здоровий спосіб життя також включає в себе відмову від шкідливих звичок, здоровий сон, фізичну активність та інші складові.