Печінка в солодко-гострому соусі

Гарячі страви – птиця Книга рецептів

Пропонуємо приготувати страву польської кухні Печінка в солодко-гострому соусі. Спробуйте печінку у цьому оригінальному варіанті. Добре приготовлена, смачна і ніжна печінка, безсумнівно, задовольнить найвибагливіші смаки.

Інгредієнти:

700 г курячої печінки
50 г родзинок
2 шт ріпчастої цибулі
1 чайна ложка меду
1 столова ложка томатної пасти
1 ст.л. вершкового масла
4 столові ложки оливкової олії
200 мл води
1/2 чайної ложки каєнського перцю
перець
сіль

Приготування:

Печінку почистити, промити і злити воду через сито. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

У сковороді для тушкування розтопіть вершкове масло з додаванням 1 столової ложки оливкової олії. Покладіть цибулю і обсмажуйте її, час від часу помішуючи, поки вона не стане м’якою.

Потім додайте воду, мед, томатну пасту і родзинки. Все перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин на слабкому вогні.

Розігрійте решту олії у великій сковороді. Обсмажте печінку з кожного боку, поки з неї не перестане текти рідина.

Додайте печінку до цибулі (без жиру). Додайте спеції, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні близько 10-15 хвилин, поки соус не випариться. Якщо соус випарується занадто сильно, можна додати трохи води.

Печінка в солодко-гострому соусі готова. Пам’ятайте, що страва має бути злегка гострою. Найкраще подавати її з картоплею. Смачного!