Паппарделле з грибами

Гарніри, овочі Книга рецептів

Пропонуємо приготувати італійське блюдо Паппарделле з грибами.

Паппарделле великі, дуже широкі, плоскі макаронні вироби, макаронні вироби, що походять з регіону Тоскана в Італії.

Інгредієнти:

паппарделле 200 г
гриби 200 г
оливкова олія 2 ст.л.
часник 2 зубчики
вершкове масло 50 г
біле вино 150 мл
петрушка кілька гілочок
сир пармезан 2 ст.л., тертий
сіль
чорний перець

Приготування:

Очистіть гриби, але взагалі мочити свіжі гриби потрібно якомога менше. Наріжте гриби скибочками завтовшки трохи менше сантиметра і поки відкладіть в сторону.

Розчавіть пару зубчиків часнику плоскою стороною ножа.

Нагрійте оливкову олію в сковороді, і додайте часник – нехай він обжариться з усіх боків, віддасть весь свій аромат олії, після чого його можна дістати і викинути. Додайте на сковороду вершкове масло, і коли воно розтопиться, викладіть гриби. Приправте сіллю і перцем і, періодично помішуючи, обсмажуйте гриби на середньому вогні близько 10 хвилин.

Збільште вогонь, влийте вино, як слід його випарте – на дні сковороди повинно залишитися лише кілька столових ложок густої, ароматної рідини.

Відваріть пасту Паппарделле в підсоленій воді до стану аль денте, виконуючи вказівки на упаковці.

Злийте воду, перекладіть пасту на сковороду, додайте туди ж тертий пармезан і дрібно нарізану зелень петрушки.

Добре все перемішавши, без зволікань розкладіть пасту з грибами по тарілках.