Огірки: корисні властивості і шкода для організму

Ідеї та поради Фрукти, овочі, зелень та гриби Кулінарія та харчування

Користь огірків для здоров’я науково підтверджена дослідженнями. Простий і відомий у всьому світі овоч, має безліч лікарських властивостей, а щоденне вживання є профілактикою від хвороб і зашлакованості організму.

Огірки з великим задоволенням використовуються кулінарами у всьому світі. У нас огірки символізують прихід літа. Своїм свіжим ароматом і присутністю на столі вони відкривають початок вітамінно-овочевого сезону. З плодів готують салати, вживають сирими і заготовляють на зиму. Огірки зберігають корисні якості навіть в консервованому вигляді, і є незамінними в раціоні кожної людини.

Користь і шкода огірків для здоров’я

На питання: яка користь від огірків, відповісти коротко просто не можливо. Завдяки своєму унікальному хімічному складу, вони позитивно впливають на багато важливих процесів в людському тілі. Користь огірків для організму полягає в їх складових:

  • вони містять 95% води, яка чудово втамовує спрагу і нормалізує водно-сольовий баланс;
  • клітковина позитивно впливає на роботу кишківника;
  • йод сприяє нормальній секреції щитовидної залози;
  • вітаміни груп С і В підвищують імунітет;
  • мікроелементи заліза, натрію, магнію, цинку і фосфору позитивно впливають на всі системи органів.

Користь та шкода огірків має наукове обгрунтування. Великий вміст води робить їх низькокалорійним продуктом, через що він може міститись навіть в найсуворіших дієтах. Також користь огірків для організму полягає в тому, що вони прекрасно управляють апетитом, пригнічуючи почуття голоду і покращуючи процес засвоєння їжі.

Наявність клітковини сприяє очищенню організму від зайвого холестерину. Це впливає на виведення шлаків і допомагає знизити вагу. Дієтологи рекомендують влаштовувати розвантажувальні дні на основі цього продукту. Йод в легко засвоюваній формі забезпечує нормальну роботу щитовидної залози, причому в огірках його набагато більше, ніж в інших овочах. Вітаміни В і С дуже важливі для підтримки імунної системи, а глюкоза і фруктоза – для нормальної роботи головного мозку. Регулярне вживання цих овочів корисно для серцевого м’яза і сприяє оздоровленню кровоносних судин.

Але огірки при всіх їх перевагах мають і протипоказання:

При гастриті і виразці шлунка вживати цей овоч не рекомендують навіть в дієтології. Це пояснюється тим, що вони підвищують кислотність шлункового соку. Слід пам’ятати, що свіжі огірки мають послаблюючу дію, саме тому переїдати їх не варто, а молодим мамам необхідно виключити їх зі свого раціону в період годування груддю.

Користь ранніх огірків, що з’являються в магазинах для організму не однозначна. Недобросовісні виробники в гонитві за багатим урожаєм використовують велику кількість азотних добрив, які в овочах перетворюються в нітрати. З цієї причини дітям до 3 років ранні покупні огірки строго заборонені. Перед вживанням їх у їжу, потрібно обов’язково зчищати шкірку і обрізати кінчики, саме в цих частинах плода найбільша концентрація нітратів. Такі запобіжні заходи необхідні для захисту організму від отруєння.

Соління з огірками не рекомендують вживати при захворюваннях нирок, печінки, ожирінні і порушенні обміну речовин. Також важливо врахувати протипоказання для годуючих мам і при алергіях, вони такі ж як у свіжих огірків.

Способи вживання огірків з максимальною користю

Зазвичай овочі вживають в стиглому вигляді, а ось огірки їдять недозрілі. Причому в маленьких плодах вітаміну С міститься більше, ніж в великих.

Дослідження показали, що огірки сприяють нормальному засвоєнню білків, саме тому дієтологи рекомендують вживати їх з м’ясними стравами.

Сік зі свіжих плодів дуже корисний при захворюваннях печінки, жовчного міхура і передміхурової залози. Він також має сечогінний ефект і сприяє виведенню піску з нирок. Також, огірковий сік є відомим засобом для схуднення: необхідно приймати щодня склянку напою (100г) натщесерце.

Дуже популярний рецепт яблучно-огіркового соку, напій виходить дуже смачним.

Цей простий овоч є джерелом цінних мінералів і мікроелементів, в чому і полягає виняткова користь огірків для організму людини. Влітку свіжі плоди рекомендується вживати і дорослим, і дітям. Також це відмінний дієтичний продукт, помірне споживання якого сприяє зниженню ваги.

Огірки в солоному і маринованому вигляді втрачають певну частину своїх вітамінів через термічну обробку, але є рецепти консервації без стерилізації: у таких огірків невеликий термін зберігання, але всі мікроелементи залишаються.

Користь огірків в косметології

Цей продукт популярний не тільки в кулінарії. Користь огірка також цінується в косметології. Маски і креми на його основі – це прекрасні засоби для догляду за шкірою. Вони очищають, зволожують, відбілюють і знімають запалення. Спиртові настоянки на свіжих плодах допоможуть з проблемною і жирною шкірою. Такі засоби допомагають зберігати її ніжною і доглянутою.

 Огірки мають безліч корисних властивостей, які позитивно впливають на організм людини. Хімічний склад продукту багатий вітамінами і мінералами, необхідними для нормального функціонування всіх органів і систем.