Нон-кабоб або бургер по-узбецьки

Гарячі страви – м’ясо Закуски Книга рецептів Несолодка випічка та блюда з тіста

Пропонуємо приготувати страву узбецької кухні Нон-кабоб або бургер по-узбецьки.

Інгредієнти:

Для булочок:

200 мл теплого молока
200 мл теплої води
1 ст. л. солі
0,5 ст. л. цукру
8 г сухих дріжджів
50 мл олії
600 г борошна
яйце для змазування
кунжут для посипання

Для начинки:

600 г яловичини
50 мл олії
250 г цибулі
100 г червоного болгарського перцю
100 г помідорів
сіль та перець за смаком
зіра та коріандр за смаком

Для подачі:

300 г червоної цибулі
кілька гілочок кропу
оцет 9% – за смаком

Приготування:

Приготування булочок:

  1. Змішати в мисці молоко і теплу воду. Додати сіль, цукор, дріжджі і олію Перемішати.
  2. Додати борошно і замісити м’яке тісто. Прибрати в тепле місце на 1 годину.
  3. Готове тісто розділити на 6 рівних частин, надати кожній форму кулі, накрити рушником і залишити на 5 хвилин.
  4. Потім руками надати кожному шматочку тіста форму коржа товщиною 1,5 см і діаметром 12-13 см.
  5. Перекласти на деко. Залишити в теплому місці на 25-30 хвилин.
  6. Майбутні булочки змастити яйцем і посипати кунжутом.
  7. Відправити в духовку при 180 C на 25-30 хвилин.

Приготування начинки:

  1. Яловичину нарізати великими кубиками або пластинками. Обсмажити на олії, а потім тушкувати під закритою кришкою, на повільному вогні 40 хвилин.
  2. Цибулю, болгарський перець і помідори також нарізати кубиками.
  3. Через 40 хвилин до м’яса додати овочі. Перемішати і приправити спеціями. Накрити кришкою і тушкувати 20-25 хвилин.

Червону цибулю нарізати дуже тонко. Додати будь-яку подрібнену зелень і скропити оцтом.

Булочки, що остигли, розрізати навпіл, але не до кінця. Наповнити м’ясною начинкою і цибулею.

Смачного!