Коли за вікном осінь, так і хочеться чогось теплого й ароматного, що зігріє душу. Цей ніжний вершковий курячий суп із пастою – саме те, що треба для сімейної вечері. Ситний, м’який на смак і дуже домашній.
Інгредієнти:
- 600 г курячого філе
- 100 г пасти (макарони, пенне, бантики або що є під рукою — за бажанням)
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2–3 морквини, нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 1 ч. л. орегано
- 1 ч. л. базиліку
- 1 ч. л. чебрецю (тим’яну)
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1,2 л курячого бульйону (можна з кубика)
- 300 мл вершків або жирного молока
- сіль і перець за смаком
Приготування:
-
У великій сковороді розігрійте олію. Додайте цибулю, моркву та селеру, тушкуйте 4–5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
-
Додайте вершкове масло, дайте йому розтанути, потім посипте овочі борошном, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину.
-
Пересипте все у велику каструлю, влийте бульйон, додайте спеції, добре перемішайте. Покладіть ціле куряче філе, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10–15 хвилин.
-
Вийміть філе з супу і розділіть на шматочки за допомогою двох виделок.
-
У суп додайте вершки або молоко, засипте пасту й варіть до готовності (якщо суп загусне – долийте трохи бульйону або кип’яченої води).
-
Додайте назад подрібнене куряче м’ясо і поваріть суп ще кілька хвилин.
Ніжний вершковий курячий суп із пастою готовий. Подавайте зі свіжою зеленню, тертим пармезаном і скибочкою хрусткого хліба. Смачного і теплого вам вечора!