Ніжний манний десерт зі сливовим компотом – легкий десерт, який подарує тепло й затишок осіннього вечора. М’який крем із манки в поєднанні з ароматними сливами – ідеально як для сімейного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти (на 4 порції):
Для манного десерту:
- 600 мл молока
- дрібка солі
- 1 стручок ванілі (розрізати вздовж)
- шматочок цедри лимона
- 125 г пшеничної манки твердих сортів
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла (нарізати кубиками)
- 1 яєчний білок
Для сливового компоту:
- 600 г свіжих або заморожених слив (розрізати навпіл, видалити кісточки, нарізати часточками)
- 50 г цукру
- 1 ст. ложка лимонного соку
Для прикраси (за бажанням):
- 1–2 ст. ложки подрібнених фісташок
- трохи фіолетових посипок або декоративних крихт
Приготування:
- Основа:
У каструлі доведіть до кипіння молоко з дрібкою солі, ванільним стручком та лимонною цедрою. Повільно, постійно помішуючи, всипайте манку. Варіть на слабкому вогні близько 5 хвилин, доки суміш не загусне. Додайте цукор і вершкове масло, добре перемішайте та дайте охолонути, час від часу помішуючи. Видаліть лимонну цедру.
Окремо збийте білок до стійкої піни й акуратно введіть у манну масу. Розкладіть по змочених холодною водою формочках (об’ємом приблизно 200 мл), злегка постукайте формою по столу, щоб суміш рівномірно розподілилась. Накрийте й поставте в холодильник мінімум на 3 години, а краще — на ніч. - Сливовий компот:
Сливи з цукром і лимонним соком варіть на середньому вогні до м’якості (але не до повного розварювання). Остудіть. - Подача:
Готовий десерт обережно вийміть з формочок (можна занурити форму на кілька секунд у гарячу воду), викладіть на тарілку, прикрасьте фісташками та посипкою. Подайте зі сливовим компотом — смачно як у теплому, так і в охолодженому вигляді.
Ніжний манний десерт зі сливовим компотом готовий. Смачного!
