Ніжний курячий суп по-домашньому – це більше, ніж просто перша страва. Це тепло, затишок і турбота в одній тарілці. Такий суп готують у багатьох країнах світу, але суть завжди одна: прості інгредієнти, повільне варіння й насичений, натуральний смак.

Інгредієнти:

• 2 середні цибулини
• 2 курячі гомілки
• 3 кубики курячого бульйону
• 300 г овочів для супу (морква, селера, корінь петрушки, цибуля-порей – на вибір)
• 1 лавровий лист
• 1,5 л води
• 75 г вермішелі
• 3 гілочки свіжої петрушки
• сіль і чорний мелений перець – за смаком
• оливкова олія для смаження

За бажанням: зубчик часнику або кілька горошин духмяного перцю для глибшого аромату.

Приготування:

1. Підготовка основи
   Цибулю дрібно наріжте. У великій каструлі для супу розігрійте трохи оливкової олії та обсмажте цибулю на середньому вогні 3–4 хвилини, доки вона стане прозорою й ароматною.

2. Обсмажування курки
   Збільште вогонь і додайте курячі гомілки. Злегка підрум’яньте їх з усіх боків – це зробить смак бульйону насиченішим.

3. Варіння бульйону
   Додайте лавровий лист, бульйонні кубики та воду. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на слабкому кипінні близько 1 години.

4. Розбирання курки
   Дістаньте гомілки з каструлі, трохи остудіть. Відокремте м’ясо від кісток, наріжте його невеликими шматочками. Шкіру не використовуйте.

5. Додавання овочів
   Поверніть м’ясо в каструлю, додайте овочі для супу та варіть ще приблизно 20 хвилин.

6. Фінальний штрих
   Всипте вермішель і варіть ще 5 хвилин до готовності. Вийміть лавровий лист, приправте сіллю та перцем. Перед подачею дрібно наріжте петрушку й посипте суп.

Ніжний курячий суп по-домашньому готовий. Смачного!

Корисні поради:

• Якщо хочете більш наваристий суп, замініть частину води на домашній бульйон.

• Для дітей вермішель можна замінити дрібними макаронами або рисом.

• Наступного дня цей суп стає ще смачнішим – справжня класика домашньої кухні.