Німецький ковбасний суп

Книга рецептів Супи, бульйони

Пропонуємо приготувати Німецький ковбасний суп.

У німецькій кухні традиційно використовується велика кількість всіляких ковбасних виробів, оскільки в Німеччині виробляють понад півтори тисячі різних видів ковбас, сосисок та сардельок.

Інгредієнти:

Картопля – 2 штуки (середні)
Цибулина – 1 штука (велика)
Селера – 3 – 4 стебла
М’ясний бульйон – 1 літр
Консервовані помідори – 400 грам (без шкірки)
Кмин – за смаком (меленого)
Сосиски – 6 штук (молочних)
Копчена ковбаса – 200 грам
Білокачанна капуста – 250 грам
Червона квасоля – 200 грам (консервованої)
Сіль за смаком
Мелений чорний перець – за смаком

Приготування:

Очищені картоплини поріжте на великі кубики. Цибулю подрібніть. Селеру порізати тонкими скибочками, прибравши всі жорсткі волокна.

Візьміть каструлю і налийте в неї літр бульйону, додайте нарізану картоплю, цибулю, селеру, консервовані помідори без шкірки, кмин по своєму смаку, дайте закипіти і зменшіть вогонь до середнього. Готуйте суп протягом 15-20 хвилин.

Поріжте кружками шість сосисок, а ковбасу поріжте на кубики або соломкою. Тонко наріжте капусту.

Покладіть в киплячий суп нарізані сосиски з ковбасою, капусту, консервовану квасолю, посоліть і поперчіть за своїм смаком. Готуйте ще протягом 15-20 хвилин. До столу подавайте гарячим.