Пропонуємо приготувати Морські гребінці, запечені з грибами
Інгредієнти:
морські гребінці – 24 шт.
біла цибуля – 2 шт.
зелена цибуля – пучок
печериці (або інші гриби) – 100 г
біле сухе вино – 100 мл
вершкове масло – 50 г
жирні вершки (33%) – 200 мл
перець, сіль
твердий сир (за бажанням) – 50 г
Приготування:
1) Морські гребінці ретельно обсушити паперовими рушниками. Білу цибулю наріжте півкільцями. Зелену цибулю наріжте по діагоналі невеликими шматочками. Печериці почистьте і розріжте на четвертинки.
2) У сотейнику розтопіть 2 ст. л. вершкового масла, обсмажте в ньому на середньому вогні білу цибулю 5 хв. Додайте зелену цибулю і гриби і готуйте, помішуючи, 3 хв. Не знімаючи сотейник з вогню, перекладіть суміш шумівкою в інший посуд. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці.
3) У сотейник влийте вино. Готуйте, поки обсяг рідини не зменшиться в два рази. Додайте вершкове масло, гребінці та вершки, сіль і перець. Зменште вогонь і готуйте 1 хв, постійно помішуючи. Зніміть з вогню.
4) Поверніть в сотейник з гребінцями цибульно-грибну суміш, перемішайте. Перекладіть в порційні формочки і поставте в духовку під сильно розігрітий гриль на 2-3 хв. Щоб зверху вийшла рум’яна кірка, гребінці можна посипати натертим сиром. Подавайте зразу.
Морські гребінці запечені з грибами готові. Смачного!
Порада:
Морські гребінці не можна піддавати довгої термічній обробці. Якщо їх переварити, вони зморщуються і стають гумовими. Максимальний час приготування гребінців – 4 хв. Якщо ви купили їх замороженими, то розморожуйте поступово, на верхній полиці холодильника, поклавши в друшляк, що стоїть в мисці.