М’ясо по-грецьки з чорносливом і корицею

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати М’ясо погрецьки з чорносливом і корицею

Інгредієнти:

1 кг яловичини (м’якоть)
морква 5 штук
3 цибулини
500 г чорносливу
1/2 склянки кислого вина
1 ст. ложка борошна
1 чайна ложка кориці без верху
сіль, перець, цукор

Приготування:

М’ясо вимити, нарізати шматочками, розігріти казан з олією і обсмажити шматки м’яса до появи на поверхні скоринки. Додати заздалегідь обсмажену на сковороді в олії дрібно нарізану цибулю, натерту на тертці моркву, заправлені засмаженим борошном з додаванням солі, цукру, вина і, якщо необхідно, води. Смак повинен бути кисло-солодким.
Рідина повинна покривати шматки м’яса в казані. М’ясо тушкувати на маленькому вогні. За 30 хвилин до закінчення додати промитий і ошпарений окропом чорнослив і корицю, можна за бажанням додати 1 чайну ложку томат-пюре і чорний мелений перець.