Масляне печиво — це смак, знайомий і улюблений як дорослими, так і малечею. Версія цього десерту – це Масляне печиво з лимонними нотками, які роблять печиво ще смачнішим і ароматнішим. Ідеально смакує до чаю або кави!

Інгредієнти (на 2 форми Ø15 см):

• 150 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 75 г тростинного цукру
• 75 г звичайного цукру
• 2 яйця
• 10 г тертої лимонної цедри
• 175 г пшеничного борошна вищого ґатунку (просіяного)
• дрібка солі
• трохи молока (для змащування)

Приготування:

1. Підготовка.
   Розігрійте духовку до 190°C. Форми змастіть маслом або вистеліть пергаментом.

2. Замішуємо тісто.
   Збийте масло з двома видами цукру до пишної маси.
   В окремій мисочці злегка збийте половину одного яйця (близько 25 г). Додайте його до масляної суміші разом із лимонною цедрою. Перемішайте.
   Потім всипте борошно і сіль. Замісіть тісто до однорідності — воно має бути пластичним і м’яким. Перевірити готовність просто: візьміть шматочок тіста, зробіть із нього тонку «ковбаску» і трохи зігніть — якщо не тріскається, все ідеально.

3. Формуємо печиво.
   Розкачайте тісто до товщини приблизно 1,5 см. Щоб воно не прилипало до поверхні, періодично перевертайте його під час розкачування.
   Виріжте два круги по діаметру форм (приблизно 15 см) і викладіть їх у форми.

4. Глазурування.
   Змішайте жовток із трохи молока. Змастіть верх печива пензликом. Дайте полежати 30 хвилин, а потім ще раз змастіть.

5. Оздоблення та випікання.
   Перед випіканням проведіть по поверхні виделкою — зробіть класичний візерунок у вигляді сітки.
   Випікайте близько 18 хвилин, поки печиво не стане рум’яним. Увага: краще ставити форми на решітку, а не на деко — тоді тісто отримає достатньо тепла знизу.

6. Після випікання.
   Щойно дістали з духовки, можете злегка змастити печиво зверху вершковим маслом — це зробить скоринку ніжнішою, блискучою і збереже свіжість надовго.

Масляне печиво з лимонними нотками готове. Смачного!

Порада: Замість лимона можна використати апельсинову цедру або дрібку ванілі. А якщо хочете цікавіший смак — додайте щіпку кориці або трохи мигдалевого екстракту.