Пропонуємо приготувати алкогольний напій – Малинова наливка (міцністю близько 15%) в домашніх умовах.
Можна взяти свіжу малину, але якщо зараз не малиновий сезон, можна звернути увагу на заморожені плоди. Ягоди з морозильної камери необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
Малина – 2 кг;
Горілка (або інший 40% спиртний напій) – 1 л;
Цукор – 0,5 кг;
Вода – 500 мл.
Приготування:
1) Перебрати і вимити малину. Злегка пом’яти її руками (товкачем) в посуді з високими бортиками, щоб не витік сік. Перелити пом’яту малинову масу в скляну ємність, залити зверху горілкою. Спиртне має покривати ягоди повністю на кілька сантиметрів
2) Ємність закрити герметично, струсити і перенести в тепле місце, де немає доступу світла – на тиждень. Струшувати її щодня
3) Через чисту марлю профільтрувати настій, ретельно відтиснувши м’якоть (її поки не потрібно викидати). Тару з відфільтрованим напоєм на деякий час відставити
4) Вичавки малини (макуху) перекласти в каструлю, залити водою, всипати цукор. На повільному вогні дочекатися кипіння, проварити близько 5 хвилин, знімаючи піну, що з’являється. Прибрати з вогню, остудити.
5) Коли температура підсолодженої малинової рідини буде близько 25-30 градусів, влити в неї малинову горілку, отриману раніше;
6) Перемішати вміст каструлі, а потім відфільтрувати крізь марлю. Влити в чисту ємність, закупорити і поставити для витримки протягом 1 місяця в прохолодне місце
7) Після місячної витримки напій ще раз процідити, розлити в пляшки бажаного обсягу, закупорити і помістити в прохолодне темне місце без світла. Зберігають малинову наливку, приготовлену за таким рецептом 1 рік.
Малинова наливка готова. Смачного!