Ліванський часниковий соус Тум

Пропонуємо приготувати ліванський часниковий соус Тум. Тум — це культовий ліванський часниковий айолі, виготовлений із сирого часнику та олії. За кольором і текстурою він схожий на майонез, але з дуже гострим смаком.

Інгредієнти:

  • Зубчики часнику – ½ склянки
  • Олія – 1 ½ склянки
  • Сік лимона – 2 ст. л.
  • Сіль – на смак

Приготування:

Почистьте зубчики часнику, поки не отримаєте ½ склянки. Відміряйте 1 ½ склянки олії і відставте. Вичавіть сік 1 лимона (2 столові ложки) і теж відставте.

Помістіть очищений часник у чашу кухонного комбайна. Додайте 1 чайну ложку солі і подрібніть до стану фаршу. Додайте половину лимонного соку і знову перемішайте.

Коли кухонний комбайн працює, почніть повільно додавати олію дуже тонкою цівкою. Після того, як ви додали приблизно півсклянки, додайте лимонний сік, що залишився. Тримайте кухонний комбайн ввімкненим, і побачите, що починає утворюватися біла паста.

Повільно додайте олію, що залишилася, і продовжуйте змішувати приблизно 5-7 хвилин, поки повністю не утвориться біла пухка паста. Спробуйте на сіль та гостроту.

Якщо ж для вас смак виявиться надто гострим, додайте ¼ склянки майонезу, щоб зменшити гострий смак часнику.

Ліванський часниковий соус Тум готовий. Смачного!