Пропонуємо приготувати Легкий морквяний суп з сирними грінками. Морква не тільки корисна, але й швидко готується. А якщо її змішати з кількома простими інгредієнтами, то перетворюється на однорідний, насичений і трохи солодкуватий суп, який стане чудовою гарячою стравою.
Інгредієнти:
Для супу:
2 столові ложки несолоного вершкового масла
1 велика біла цибулина, нарізана
1 кг моркви, очищеної і нарізаної
3 зубчики часнику, подрібнити
1 чайна ложка сушеного чебрецю
4 склянки овочевого бульйону
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки білого перцю, за бажанням
4 столові ложки сметани
Для гарніру:
паприка
цибуля зелена, подрібнена
Сирні грінки до морквяного супу:
8 скибочок багета товщиною приблизно 1,5 см
2 столові ложки оливкової олії
1/2 чашки сиру пармезан, дрібно натертого
Приготування:
- Розігрійте духовку до 200°С для сирних грінок.
- Готуємо овочі. У велику каструлю на середньому вогні додайте масло та цибулю. Готуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою, 3-4 хвилини, але не дозволяйте їй підрум’янитися. Приправити дрібкою солі.
- Додайте моркву, часник і сушений чебрець і перемішайте. Готуйте 30 секунд, поки часник не стане ароматним.
- Додайте бульйон і доведіть суміш до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин, поки морква не стане дуже м’якою.
- Тим часом приготуйте сирні грінки. Розкладіть скибочки багета на деко і збризніть їх оливковою олією. Потім щедро посипте дрібно натертим сиром Пармезан.
- Запікайте грінки при температурі 200°С доки їх краї не підрум’яняться, а сир пармезан не почне набувати світло-коричневого кольору навколо країв, це приблизно 10–12 хвилин. Вийміть грінки і відкладіть.
- Закінчуємо приготування супу. Коли морква стане м’якою, використайте блендер прямо в каструлі, щоб збити суп до однорідності.
- Якщо у вас немає блендера, зніміть суп з вогню та дайте йому трохи охолонути. Потім ви можете перемішати його до стану пюре. Поверніть пюре на повільний вогонь і приправте сіллю та білим перцем за бажанням.
Як подавати суп:
- Розлийте суп по мисках і додайте в кожну миску приблизно столову ложку сметани. Прикрасьте суп дрібним перцем і зеленою порізаною цибулею.
- Не додавайте сметану у каструлю, а лише під час подачі у кожну миску.
Легкий морквяний суп з сирними грінками готовий. Смачного!