Пропонуємо приготувати страву румунської та молдовської кухні Квасолева ікра по-румунськи (fasole făcăluită).
Інгредієнти:
500 г квасолі
50 мл олії
2 цибулини
2 зубчики часнику
1 чайна ложка паприки
сіль
Приготування:
- Помістіть квасолю в каструлю і залийте холодною водою. Залиште настоюватися на ніч, щоб вона легше розварювалась.
- Наступного дня відварюємо квасолю. Окремо в іншій каструлі закип’ятіть воду та вкиньте квасолю. Коли вода з квасолею закипить, почекайте 10 хвилин, потім процідіть, злийте воду і поставте квасолю варитися в іншу воду. Це повторіть 3 рази. Останню воду посоліть і залиште на вогні на 30-40 хвилин (або поки вона добре розвариться).
- Тим часом очистьте і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте кілька хвилин на невеликій кількості олії, а коли вона стане прозорою, змішайте з паприкою.
- Злийте добре розварену квасолю і помістіть її в блендер. Перемішуйте до стану пасти.
- Часник подрібніть і змішайте з квасолею. Додайте олію та посоліть. Отриману пасту викладіть в миску та прикрасьте смаженою цибулею.
Квасолева ікра по-румунськи (fasole făcăluită) готова. Страва подається з гострим перцем. Смачного!