Квашена капуста по-німецьки (Sauerkraut)

Гарніри, овочі Книга рецептів Консервація Салати

Пропонуємо приготувати страву німецької кухні Квашена капуста по-німецьки (Sauerkraut).

Інгредієнти:

1 кг нашаткованої капусти
3 великі моркви натертої
1/3 склянки білого цукру
4 столові ложки дрібної морської солі

Приготування:

Нашаткуйте капусту довгими смужками і помістіть її у велику миску або великий пластиковий контейнер з кришкою. Кілька хвилин помніть капусту руками, поки вона трохи не розм’якшиться.

Моркву натерти на крупній стороні терки. Покладіть натерту моркву разом з нашаткованою капустою в миску.

Додайте цукор і сіль до овочів і вмішайте приправу в овочі. Всі інгредієнти притисніть руками, а зверху покладіть пару великих листків капусти.

Поставте тарілку достатнього розміру, щоб накрити зверху миску або контейнер. Покладіть на тарілку щось важке, щоб притиснути. Помістіть контейнер у теплішу частину будинку, де температура приблизно 25°С.

Перевіряйте квашену капусту щодня. Три дні зазвичай найкращий строк. Коли вона вам сподобається на смак, перекладіть її в банку та споживайте протягом до 2 місяців.

Квашена капуста по-німецьки (Sauerkraut) готова. Смачного!