Ароматний курячий суп з овочами та локшиною – одна з тих страв, які дарують відчуття домашнього затишку з першої ложки. Легкий, поживний і насичений смаком, він чудово підходить як для сімейного обіду, так і для відновлення сил у прохолодну погоду. Ніжне куряче м’ясо, різноманітні овочі та запашні спеції створюють гармонійне поєднання, яке сподобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти (на 6–8 порцій):

• 250 г курячого філе
• 1 невеликий кабачок
• 2-3 середні картоплини
• 1 невелика морква
• 1 невеликий батат
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 2,5 л гарячого курячого бульйону
• ⅓ склянки дрібної супової локшини або вермішелі
• 1 ст. л. приправи чимічурі
• 1 ч. л. карі
• сіль і чорний мелений перець – за смаком
• свіжа петрушка та зелена цибуля
• оливкова олія

Приготування:

Крок 1. Підготування інгредієнтів

Куряче філе, картоплю, батат, моркву та кабачок наріжте невеликими кубиками. Цибулю також подрібніть кубиками, а часник дрібно посічіть.

Крок 2. Обсмажування основи

• У великій каструлі розігрійте трохи оливкової олії.
• Додайте цибулю та обсмажуйте до м’якості й прозорості. Потім всипте часник і готуйте ще кілька секунд, поки не з’явиться приємний аромат.

Крок 3. Приготування курки

• Додайте шматочки курятини.
• Приправте сіллю, перцем і половиною чимічурі. Перемішайте, влийте ополоник бульйону та тушкуйте приблизно 5 хвилин.

Крок 4. Додаємо спеції

• Влийте половину бульйону. Після закипання зменште вогонь, додайте решту чимічурі та карі.
• Варіть ще близько 5 хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.

Крок 5. Варимо овочі

• Влийте решту бульйону.
• Додайте картоплю та батат. Через 5 хвилин всипте моркву.
• Продовжуйте варити приблизно 15 хвилин, поки овочі стануть м’якими, але не розваряться.

Крок 6. Локшина

• Додайте супову локшину або вермішель.
• Спробуйте суп на смак і за потреби скоригуйте кількість солі, перцю, карі чи чимічурі.
• Варіть на невеликому вогні до готовності локшини.

Крок 7. Завершення

• Додайте кабачок і варіть ще близько 5 хвилин.
• Наприкінці всипте подрібнену петрушку та зелену цибулю.
• Подавайте суп гарячим зі свіжим хлібом або домашніми грінками.

Курячий суп з овочами та локшиною готовий. Смачного!

Поради для ідеального супу:

• Батат, якщо його немає під рукою, можна замінити додатковою картоплею.
• Для більш насиченого смаку використовуйте домашній курячий бульйон.
• Замість локшини підійде і рис.
• Якщо готуєте для дітей, кількість карі можна трохи зменшити.
• Наступного дня, коли всі смаки добре поєднаються, суп стає ще смачнішим.