Куряча ковбаса з грибами

Гарячі страви – птиця Закуски Книга рецептів

Пропонуємо приготувати блюдо Куряча ковбаса з грибами

Інгредієнти:

  • Філе куряче – 800 г
  • Печериці свіжі – 200 г
  • Йогурт натуральний – 170 мл
  • Білки сирі – 3 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Желатин – 20 г
  • Сіль, спеції – за смаком

Приготування:

  1. Куряче філе перекрутити на м’ясорубці з крупною решіткою. До фаршу додати порізані невеликими кубиками печериці. Посолити і додати всі спеції.
  2. Додати білки, добре вмішати їх в фарш. Після цього додати йогурт. Додати сухий желатин. Потім – подрібнений часник, гарненько все перемішати. Пергаментний папір скласти в 2 шари і намочити водою.
  3. Сформувати з фаршу ковбаски. Загорнути папір щільно, кінці скрутити і перев’язати кулінарною ниткою або шпагатом. Скласти ковбаски в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь.
  4. Варити після закипання води на слабкому вогні близько 1 години. Ковбасу остудити і не розгортаючи помістити в холодильник на 5-7 годин, після чого пергамент прибрати, ковбаску порізати і можна подавати до столу!