Курка в кленово-гірчичному соусі по-канадськи – це приклад того, як із простих інгредієнтів можна створити страву з яскравим, збалансованим смаком. Пікантність діжонської гірчиці тут м’яко поєднується з природною солодкістю кленового сиропу, утворюючи ніжний карамелізований соус.

Найкраще готувати її у великій сковороді з антипригарним покриттям – так курка рівномірно підрум’яниться, а соус не підгорить. Використання мікрохвильовки не рекомендується, адже вона позбавляє м’ясо соковитості та не дає соусу правильно загуснути.

Інгредієнти:

• 450 г курячого філе без кісток і шкіри
• ½ ч. л. сушеного розмарину, злегка потовченого
• ½ ч. л. сушеного чебрецю
• ½ ч. л. меленого чорного перцю
• ¼ ч. л. солі
• 1 ст. л. кокосової або оливкової олії
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• ⅓ склянки діжонської гірчиці
• 3 ст. л. натурального кленового сиропу

Порада: якщо кленового сиропу немає, можна використати якісний квітковий мед – смак буде трохи іншим, але також гармонійним.

Приготування:

1. У мисці з’єднайте куряче філе з розмарином, чебрецем, перцем і сіллю, добре перемішайте, щоб спеції рівномірно вкрили м’ясо.

2. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Викладіть курку одним шаром і обсмажуйте близько 10 хвилин до легкої золотистої скоринки. Не перевантажуйте сковороду -— це важливо для рівного підрум’янення.

3. Додайте цибулю та часник, готуйте ще близько 5 хвилин, періодично помішуючи, доки цибуля стане м’якою та прозорою.

4. Додайте діжонську гірчицю та кленовий сироп, ретельно перемішайте всі інгредієнти.

5. Зменште вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин, поки соус трохи загусне й карамелізується, а курка повністю приготується. Слідкуйте, щоб соус не підгорів.

6. Подавайте страву гарячою, одразу після приготування.

Курка в кленово-гірчичному соусі по-канадськи готова. Смачного!