Курка по-тосканськи у сметанному соусі

Гарячі страви – птиця Книга рецептів

Пропонуємо приготувати страву італійської кухні Курка по-тосканськи у сметанному соусі.

Курку по-тосканськи можна приготувати двома способами: швидше і повільніше. У першому випадку страва буде готова вже через 20 хвилин. У другому вам потрібно вдвічі більше часу. Все залежить від виду м’яса, який ми використовуємо: чи буде це філе, чи ніжки. Звісно, ​​грудки готуються швидше, але ніжки, які вимагають більшого терпіння, мають більш насичений смак, а жир, розтоплений під час їх приготування, є чудовим доповненням для сметанного соусу.

Інгредієнти:

2 чверті курки
1/2 цибулини, дрібно нарізаної
3 зубчики часнику, нарізані кружечками
4 рожевих помідори, нарізаних кубиками, без кісточок / або велика жменя нарізаних помідорів черрі / або банка помідорів у маринаді
Велика жменя шпинату
150 г сметани 12 %
1/2 склянки тертого сиру пармезан
Сіль: 2 чайні ложки для приправи до курки плюс приблизно 1 чайна ложка для соусу
Перець
2 столові ложки олії

Приготування:

У широкій каструлі або сковороді розігрійте 2 столові ложки олії. Курку обсушити паперовим рушником, посолити, поперчити і викласти на розігріту олію шкіркою вниз. Смажте 15 хвилин, час від часу переміщаючи курку по сковороді. Переверніть і готуйте так само ще 15 хвилин до готовності.

Розтоплений курячий жир посипте нарізаною цибулею. Обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою і прозорою. Додати 3 зубчики часнику, подрібнені. Смажте 2 хвилини, періодично помішуючи. Додати нарізані кубиками помідори. Смажити ще 5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму.

Додайте до сметани чайну ложку соусу зі сковороди і енергійно перемішайте, щоб він застиг. Потім залийте сковороду томатним соусом і швидко перемішайте, щоб вершки не згорнулися при контакті з гарячою сковородою.

Помістіть у сметанний соус курку і тушкуйте, не накриваючи, 5 хвилин. В кінці додайте жменю промитого шпинату.

Курка по-тосканськи у сметанному соусі готова. Подавайте з рисом, кашею або локшиною. Смачного!