Пропонуємо приготувати Курячі крильця по-корейськи. Це досить проста у приготуванні страва, яка сподобається кожному, хто її спробує. А соус привнесе в неї оригінальні пікантні нотки.
Інгредієнти:
Для курки:
800 г курячих крилець (плечок)
1 чайна ложка солі
100 г дрібного кукурудзяного борошна (кукурудзяного крохмалю)
100 г звичайного пшеничного борошна
1 столова ложка харчової соди
1 яйце
1 столова ложка води
300 мл оливкової олії для смаження
Для соусу:
2 столові ложки оливкової або соняшникової олії
1 зубчик часнику
1 столова ложка тертого свіжого імбиру
3 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки рисового оцту
1 столова ложка меду
1 столова ложка порошку або пластівців чилі (за бажанням)
2 столові ложки кетчупу
1 столова ложка соусу Шрирача
2 столові ложки насіння кунжуту
Подрібнена зелена цибуля
Приготування:
1) Починаємо з підготовки 800 г курячих плечок, які ми або купуємо вже відокремленими, або нам доведеться відокремити їх від інших частин курячих крилець самостійно. Також важливо переглянути їх і видалити пір’я, яке, буває, залишається на крильцях. В ідеалі можна спалити їх кухонним пальником.
2) Коли вони будуть готові, ми додаємо 1 чайну ложку солі, кладемо їх у миску та додаємо інгредієнти для панірування: 100 г кукурудзяного борошна, 100 г пшеничного борошна, 1 чайну ложку харчової соди і 1 яйце.
3) Все добре перемішуємо, і якщо бачимо, що вийшло занадто густим, можемо додати 1 столову ложку води. Даємо йому окремо відпочити, а поки розігріваємо приблизно 300 мл оливкової олії у сковороді.
4) Коли олія розігріється, ми будемо смажити крильця. Порційно кладемо їх у сковороду і готуємо приблизно 10 хвилин. Коли вони стануть хрусткими, дістаємо їх, просушуємо і продовжуємо смажити ще порції, поки всі не будуть готові.
5) Поки крильця смажаться, можна приготувати соус. У сковороду або вок покладіть 2 столові ложки оливкової або соняшникової олії і додайте 1 дрібно нарізаний зубчик часнику і 1 столову ложку тертого імбиру.
6) Ставимо вок на вогонь і добре обсмажуємо ці інгредієнти. Коли вони почнуть ставати золотистими, додайте 3 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки рисового оцту та 1 столову ложку меду.
7) Перемішайте, потім додайте 1 чайну ложку порошку чилі, 2 столові ложки кетчупу та 1 столову ложку соусу Шрирача. Добре перемішуємо, даємо соусу загуснути за кілька хвилин – і він готовий для додавання до крилець.
8) Коли всі курячі крильця обсмажені, а соус готовий, кладемо їх у вок з соусом і пасеруємо, щоб вони добре ним просочилися. Додаємо 1 столову ложку насіння кунжуту.
9) Відразу ж викладаємо їх на тарілку або блюдо, прикрашаємо іншою столовою ложкою насіння кунжуту та подрібненою зеленою цибулею.
Курячі крильця по-корейськи готові. Смачного!
