Пропонуємо приготувати страву Куряча грудка з кунжутно-медовим соусом.
Інгредієнти:
2 невеликі курячі грудки
100 г меду
50 грамів соєвого соусу
1 ч. л. часникового порошку
1 ч. л. імбирного порошку
1 ч. л. гірчичного порошку
1/4 чайної ложки меленого сичуанського або чорного перцю
1/4 чайної ложки порошку чилі
оливкова олія першого віджиму
дрібна сіль
2 столові ложки підсмаженого кунжуту
Для подачі
орегано (за бажанням)
варений рис
Приготування:
Смажений кунжут
Якщо наш кунжут не підсмажився, то ставимо сковороду на вогонь (без олії), додаємо кунжут, постійно помішуємо. Як тільки сковорода розігріється, кунжут підсмажиться за лічені секунди. Після цього вимкніть вогонь та перекладіть кунжут у миску та залиште.
Заправка / соус
Приготуйте заправку, змішавши в мисці сою, мед, часниковий порошок, гірчицю, перець, чилі та імбир, і перемішайте віночком, поки все не з’єднається. Відставимо соус.
Основна страва
1) Ставимо на вогонь сковороду з товстим дном, збризкуємо олією, викладаємо курячі грудки, додаємо щіпку солі і при цьому не забуваємо, що в заправці є соєвий соус, який вже містить сіль. Щоб отримати золотистий зовнішній вигляд і соковитість всередині, перші 2 хвилини ми ставимо на сильний вогонь, щоб підсмажити поверхню грудок, потім трохи зменшуємо і накриваємо кришкою, через 2-3 хв перевертаємо грудки і продовжуємо готувати.
2) Коли курка майже готова і залишилося 4-5 хвилин, ми ще зменшуємо вогонь, тому що нам потрібно додати заправку / соус. Це робиться для тому, що якщо сковорода дуже гаряча, вона буде сильно шипіти, а з нижчою температурою таких проблем не буде. Коли додаємо всю заправку, трохи збільшуємо вогонь і чекаємо кілька хвилин, поки соус зменшиться і трохи загусне.
3) Коли соус отримає гарну консистенцію, вимикаємо вогонь, перекладаємо грудки на блюдо для подачі, покриваємо їх соусом, який залишився на сковороді, і посипаємо зверху підсмаженим кунжутом.
4) Прикрашаємо орегано (за бажанням), капаємо мед на грудки і подаємо разом із вареним рисом.
Куряча грудка з кунжутно-медовим соусом готова. Смачного!