Кремова яєчня по-французьки з сиром Етіваз – проста, але дуже вишукана страва, яку часто готують у французьких та швейцарських родинах. Завдяки повільному приготуванню яйця виходять кремовими та ніжними, а розплавлений сир додає страві насиченого вершкового смаку. Такий сніданок чудово смакує з хрусткими грінками та чашкою гарячої кави.
Інгредієнти:
- 8 яєць
- 100 г твердого сиру (традиційно використовують сир Етіваз, але можна замінити Грюєром, Емменталем або іншим ароматним сиром)
- 60 г вершкового масла
- 4 скибочки тостового хліба
- сіль і чорний перець — за смаком
Приготування:
Крок 1. Підготуйте грінки
Зріжте скоринки з тостового хліба та розріжте кожну скибочку по діагоналі, щоб утворилися трикутники.
На сковороді розтопіть трохи вершкового масла та обсмажте хліб до золотистої хрусткої скоринки.
Крок 2. Готуємо ніжну яєчню
Для приготування найкраще підійде сковорода з товстим дном або чавунний посуд – так яйця прогріватимуться рівномірно й не пригорять.
Розтопіть у сковороді масло та одразу вбийте яйця. Готуйте на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи лопаткою або вінчиком. Важливо не поспішати – саме повільне приготування робить яєчню кремовою та ніжною.
Крок 3. Додаємо сир
Коли яйця почнуть густішати, поступово всипте тертий сир. Добре перемішайте, щоб сир рівномірно розплавився та поєднався з яєчною масою.
Посоліть, поперчіть за смаком і продовжуйте готувати ще кілька секунд.
Крок 4. Подача
Зніміть яєчню з вогню трохи раніше, ніж вона повністю загусне – тоді страва залишиться соковитою.
Викладіть на тарілки хрусткі грінки, зверху додайте гарячу яєчню та посипте дрібкою тертого сиру.
Кремова яєчня по-французьки з сиром Етіваз готова. Смачного!
Корисні поради:
- Для більш ніжної текстури можна додати ложку вершків або молока.
- До страви чудово пасує свіжа зелень – кріп, петрушка або розмарин.
- Якщо любите яскравіший смак, додайте трохи часнику або мускатного горіха.
- Подавати таку яєчню найкраще одразу після приготування, поки вона гаряча та кремова.
