Королівська печериця – опис, властивості, відмінності від звичайних

Ідеї та поради Сад, город, ферма Кулінарія та харчування

Існує багато різновидів печериць, але найбільш смачними і привабливими вважаються королівські печериці. На відміну від звичайних, звичних для нас білих, вони мають коричневий відтінок шапки і великий розмір. До того ж, вони довше зберігаються і мають насичений аромат. Їх смак нагадує білий гриб.

Зовнішній вигляд гриба

Шапка королівської, або двуспорової (коричневої) печериці, має напівкулясту форму з характерною невеликою вдавленністю в центрі, краї якої загорнуті всередину. Від звичайних ці гриби відрізняються світло-коричневим кольором і бурими плямами. Існують штучно виведені штами з гладкими білими і кремовими шапками.

Діаметр шапки досягає 7-15 см, іноді – 25-30 см в діаметрі. М’якоть має біле забарвлення, але на зрізі стає рожевою.

Чим коричневі печериці відрізняються від білих

Існують певні відмінності королівських печериць від звичайних. Завдяки цьому сплутати їх неможливо.

Основні ознаки королівських печериць:

великий розмір плодового тіла;
коричневе забарвлення шапки;
насичений грибний запах.

Крім того, ціна на королівські печериці значно вище, ніж на звичайні гриби з білою шапочкою.

Корисні властивості

Печериця королівська містить у своїй м’якоті багато корисних елементів, які позитивно впливають на організм. Вживання цих грибів:

прискорює роботу травного тракту;
покращує апетит;
перешкоджає утворенню тромбів;
уповільнює старіння організму;
впливає на серце і судини, знижуючи ризик інфаркту;
знімає запалення;
надає відхаркувальну дію;
оптимізує роботу мозку;
виводить з організму токсини.

Протипоказання

Даний вид відносять до важкої їжі через підвищену наявність в м’якоті хітину. Ця речовина не засвоюється організмом, тому гриби погано перетравлюються. Тому не варто давати ці гриби дітям до 12 років. Вживати в їжу печерицю королівську бажано не більше 3 раз в тиждень. Варто відмовитися від вживання при наявності таких захворюваннях:

панкреатит;
виразка;
гепатит;
метеоризм;
розлад шлунку;
холецистит;
ентероколіт.

Як і інші види, королівські печериці – це гриби, які активно вбирають токсичні речовини з грунту, тому не варто збирати їх поруч з трасами і промисловими підприємствами. Краще купувати штучно вирощені гриби.