Існує багато різновидів печериць, але найбільш смачними і привабливими вважаються королівські печериці. На відміну від звичайної, звичної для нас білої, королівська печериця має коричневий відтінок шапки та великий розмір. До того ж, вона довше зберігається і має насичений аромат, а смак нагадує білий гриб.
Зовнішній вигляд гриба
Шапка королівської, або двуспорової (коричневої) печериці, має напівкулясту форму з характерною невеликою вдавленістю в центрі, краї якої загорнуті всередину. Від звичайних ці гриби відрізняються світло-коричневим кольором і бурими плямами. Існують штучно виведені штами з гладкими білими і кремовими шапками.
Діаметр шапки досягає 7-15 см, іноді – 25-30 см в діаметрі. М’якоть має біле забарвлення, але на зрізі стає рожевою.
Чим королівська печериця відрізняється від білої
Існують певні відмінності королівських печериць від звичайних. Завдяки цьому сплутати їх неможливо.
Основні ознаки королівських печериць:
- великий розмір плодового тіла;
- коричневе забарвлення шапки;
- насичений грибний запах.
Крім того, ціна на королівські печериці вища, ніж на звичайні печериці з білою шапочкою.
Корисні властивості
Королівська печериця містить у своїй м’якоті багато корисних елементів, які позитивно впливають на організм. Вживання цих грибів:
- прискорює роботу травного тракту;
- покращує апетит;
- перешкоджає утворенню тромбів;
- уповільнює старіння організму;
- впливає на серце і судини, знижуючи ризик інфаркту;
- знімає різні запалення в організмі;
- надає відхаркувальну дію;
- оптимізує роботу мозку;
- виводить з організму токсини.
Протипоказання
Даний вид відносять до важкої їжі через підвищену наявність в м’якоті хітину. Ця речовина не засвоюється організмом, тому гриби погано перетравлюються. Тому не варто давати ці гриби дітям до 12 років. Вживати в їжу печерицю королівську бажано не більше 3 раз в тиждень. Варто відмовитися від вживання при наявності таких захворюваннях:
- панкреатит;
- виразка;
- гепатит;
- метеоризм;
- розлад шлунку;
- холецистит;
- ентероколіт.
Як і інші види грибів, королівські печериці активно вбирають токсичні речовини з грунту, тому не варто збирати їх поруч з забрудненими місцевостями, трасами чи промисловими підприємствами. Краще всього їх вирощувати самому або купувати та споживати лише штучно вирощені гриби.