Цей корейський BBQ-соус — ідеальне поєднання солодкого, солоного та трохи пікантного смаку. Він чудово пасує до запеченого м’яса, риби або овочів, особливо приготованих на грилі, мангалі або навіть на сковороді. А готується — дуже швидко й просто з доступних інгредієнтів!
Інгредієнти:
- 200 мл соєвого соусу
- 150 мл коричневого (тростинного) цукру або звичайного з домішкою меду
- 2 ст. л. подрібненого часнику
- 1 ст. л. рисового оцту (можна замінити яблучним або винним)
- 1 ст. л. соусу чилі або кетчупу чилі
- 1,5 ч. л. меленого чорного перцю
- 1 ч. л. свіжого тертого імбиру (можна сушений, але менше)
- 1 ч. л. кунжутної олії (за відсутності можна не додавати або замінити краплею оливкової)
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. л. холодної води
Приготування:
-
Основа:
У невеликій каструлі змішайте соєвий соус, цукор, подрібнений часник, оцет, соус чилі, мелений перець, імбир і кунжутну олію. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. -
Загущення:
В окремій мисочці змішайте крохмаль із водою до повного розчинення. Влийте цю суміш у киплячий соус, зменшіть вогонь і варіть ще 3–5 хвилин, доки соус не загусне.
Корейський BBQ-соус готовий. Смачного!
Поради та варіанти:
-
Для чого підходить:
Цей соус чудово пасує до шашлику, курячих крилець, реберець, смаженого лосося або овочів на грилі. Його можна використовувати як маринад перед смаженням, як соус до готової страви або навіть як заправку до рису. -
Пікантність:
Соус виходить з легкою гостринкою. Якщо любите погостріше — додайте більше соусу чилі або дрібку меленого каєнського перцю. -
Зберігання:
Готовий соус можна зберігати в холодильнику до тижня в закритій банці. Перед подачею трохи підігрійте.