Класичний тірамісу з печивом без випічки

Книга рецептів Солодощі та десерти

Пропонуємо приготувати Класичний тірамісу з печивом без випічки

Інгредієнти:

сир маскарпоне – 250 г
кава міцна солодка – 125 мл
цукрова пудра – 50 г
лікер бейліз – 50 мл
печиво савоярді – 8-12 шт.
яєчний жовток – 2 шт.
яєчний білок – 1 шт.
какао – 2 ст.л.
м’ята

Приготування:

  1. Зварити хорошу, міцну каву. Додати за смаком цукор і лікер, суміш перемішати. Збити в піну сирі жовтки з цукром. Окремо збити білки в міцну піну. Збити сир маскарпоне. Додавати в сирну масу жовткову масу, порціями, кожного разу збивати за допомогою блендера на низькій швидкості. Маса повинна бути однорідною.
  2. Потім по ложці додати збитий білок, обережно перемішувати лопаткою. Трохи отриманого сирного крему викласти на дно формочки. Печиво савоярді вмочити в сироп, відразу ж викладати на шар крему. Зробити два або три шари, це залежить від висоти форми. Накрити десертну масу кремом, прикрасити какао-порошком, його можна насипати через сито. Поставити класичний тірамісу в холодильник на чотири години, можна на ніч.