Пропонуємо приготувати Кіш з лососем. Кіш — відкритий французький пиріг з основою з пісочного тіста, варіанти начинок можуть бути різними: від легких овочевих, фруктових, рибних або із суміші зелені до ситних м’ясних або грибних.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Масло вершкове – 100г
• Борошно – 250г
• Яйце куряче – 1шт

Для начинки:

• Лосось – 400г
• Сир твердий – 100г

Для заливки:

• Молоко – 200мл
• Яйця курячі – 2ст
• Сіль перець

Приготування:

• Рубаємо заморожене вершкове масло і просіяне борошно в дрібну крихту.
• Додамо яйце і замісимо в тісто.
• Розкачаємо тісто в пласт, трохи більший за форму (щоб були бортики), викладемо його в форму. Кладемо на тісто лист пергаменту і насипаємо квасолю або горох, ставимо в духовку, при температурі 180 градусів, витримуємо хвилин 15. Ця маніпуляція необхідна, щоб тісто підпеклось, не стало вологим від начинки.
• Рибу ріжемо шматочками середньої величини, твердий сир тремо або ріжемо невеликими кубиками. Для заливки збиваємо яйця з сіллю і перцем, доливаємо молоко, перемішуємо.
• Виймаємо з духовки форму (по закінченні 15 хвилин), прибираємо бобові і пергамент, викладаємо рибу, поверх риби кладемо сир, потім зверху заливаємо заливкою.
• Випікаємо при температурі 180 градусів близько однієї години. Дістаємо пиріг з форми, ріжемо на порційні шматки.

Кіш з лососем готовий. Смачного!