Кіш з лососем

Книга рецептів Несолодка випічка та блюда з тіста

Пропонуємо приготувати Кіш з лососем

Інгредієнти:

Для тіста:

• Масло вершкове – 100г
Борошно – 250г
• Яйце куряче – 1шт

Для начинки:

• Лосось – 400г
• Сир – 100г

Для заливки:

• Молоко – 200мл
• Яйця курячі – 2ст
• Сіль перець

Приготування:

• Рубаємо заморожене вершкове масло і просіяне борошно в дрібну крихту.
• Додамо яйце і замісимо в тісто.
• Розкатаємо тісто в пласт, трохи більший за форму (щоб були бортики), викладемо його в форму. Кладемо на тісто лист пергаменту і насипаємо квасолю або горох, поставимо в духовку, при температурі 180 градусів, витримуємо хвилин 15. Ця маніпуляція необхідна, щоб тісто підпеклось, не стало вологим від начинки.
• Рибу ріжемо шматочками середньої величини, сир тремо або ріжемо невеликими кубиками. Для заливки збиваємо яйця з сіллю і перцем, доливаємо молоко, перемішуємо.
• Виймаємо з духовки форму (по закінченні 15 хвилин), прибираємо бобові і пергамент, викладаємо рибу, поверх риби кладемо сир, потім зверху заливаємо заливкою.
• Випікаємо при температурі 180 градусів близько однієї години. Дістаємо пиріг з форми, ріжемо на порційні шматки, пригощаємо всіх.