Кіш з грибами і помідорами чері

Книга рецептів Несолодка випічка та блюда з тіста

Пропонуємо приготувати Кіш з грибами і помідорами чері.

Інгредієнти:

на 8-10 порцій

Для тіста:

  • борошно 225 г
  • холодне вершкове масло 140 г
  • сіль
  • цукрова пудра 1 ст.л.
  • яєчний жовток 1 шт.
  • вода або молоко 3 ст.л.

Для начинки:

  • олія 2 ст.л.
  • цибуля 1 шт.
  • печериці 250 г
  • вершки 1 склянка
  • яйця 2 шт.
  • сіль, перець
  • тертий пармезан або інший сир 1/2 склянки
  • свіжа петрушка кілька гілочок
  • помідори черрі 12-15 шт.

Приготування:

  • Просіяти борошно і дрібку солі у велику миску. Додати нарізане масло і розтерти руками в крихту.
  • Додати цукрову пудру, яєчний жовток і 3 ст.л. холодної води, замісити тісто. Скачати його в кулю і поставити в холодильник на півгодини.
  • Розігріти духовку до 200 C. Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні, викласти в форму діаметром 23 см, сформувати бортики. Застелити тісто пергаментним папером і насипати вантаж (сухий горох або квасолю). Випікати протягом 20 хвилин, потім зняти папір і вантаж і готувати ще 5-10 хвилин.
  • Вийняти корж з духовки, зменшити температуру до 160 C.
  • Розігріти сковороду з олією, додати нарізану цибулю і обсмажити до м’якості. Потім додати нарізані гриби і обсмажити до готовності.
  • Змішати інгредієнти для заливки: вершки, яйця, сіль, перець, тертий пармезан і нарізану петрушку.
  • Викласти гриби на основу з тіста, залити яєчною сумішшю. Зверху розкласти помідори черрі.
  • Повернути в духовку і випікати 40-45 хвилин. Перед подачею остудити.