Пропонуємо приготувати Кіш з грибами і помідорами чері.
Інгредієнти:
на 8-10 порцій
Для тіста:
- борошно 225 г
- холодне вершкове масло 140 г
- сіль
- цукрова пудра 1 ст.л.
- яєчний жовток 1 шт.
- вода або молоко 3 ст.л.
Для начинки:
- олія 2 ст.л.
- цибуля 1 шт.
- печериці 250 г
- вершки 1 склянка
- яйця 2 шт.
- сіль, перець
- тертий пармезан або інший сир 1/2 склянки
- свіжа петрушка кілька гілочок
- помідори черрі 12-15 шт.
Приготування:
- Просіяти борошно і дрібку солі у велику миску. Додати нарізане масло і розтерти руками в крихту.
- Додати цукрову пудру, яєчний жовток і 3 ст.л. холодної води, замісити тісто. Скачати його в кулю і поставити в холодильник на півгодини.
- Розігріти духовку до 200 C. Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні, викласти в форму діаметром 23 см, сформувати бортики. Застелити тісто пергаментним папером і насипати вантаж (сухий горох або квасолю). Випікати протягом 20 хвилин, потім зняти папір і вантаж і готувати ще 5-10 хвилин.
- Вийняти корж з духовки, зменшити температуру до 160 C.
- Розігріти сковороду з олією, додати нарізану цибулю і обсмажити до м’якості. Потім додати нарізані гриби і обсмажити до готовності.
- Змішати інгредієнти для заливки: вершки, яйця, сіль, перець, тертий пармезан і нарізану петрушку.
- Викласти гриби на основу з тіста, залити яєчною сумішшю. Зверху розкласти помідори черрі.
- Повернути в духовку і випікати 40-45 хвилин. Перед подачею остудити.
